Pepparkakstårta
Röster: 10
Tid: 1 timme och 35 minuter
Denna autentiska kaka, med tillsats av kryddiga kryddor, kanel och malen ingefära, och lite kryddnejlika, liknar i sin täta konsistens pundkakaMadeiravin tillsätts också. Det är ett underbart avslut på en festlig middag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 koppar siktat premiumvetemjöl
- 1 tesked bikarbonat
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked malen kanel
- 1 tesked malen ingefära
- 1/2 tsk malda kryddnejlikor
- 1/2 tsk riven muskotnöt
- 110 g plus 3 msk (45 g) smör i rumstemperatur
- 2/3 kopp matfett
- 1 och 2/3 koppar socker
- 1/3 kopp ljus melass eller mörk majssirap
- 5 ägg av kategori CO (separera i gula och vita)
- 1/3 kopp sött starkvin Madeira (bäst gjord på portugisiska Bual-druvor, eller den sötare Malvasia-druvan)
- 1 kopp mjölk
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kexdeg, mjölk, ägg, kanel, malen ingefära, kanderade frukter, nejlika, muskot, rött vin, sirap, sirap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Sikta mjöl, bikarbonat, bakpulver och kryddor på ett ark vaxat papper. Vispa smör, matfett och socker tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt melassen och vispa väl.
Tillsätt äggulorna en i taget. Blanda Madeira och mjölk. Tillsätt de siktade ingredienserna till gräddblandningen, varva med mjölken, börja och avsluta med den torra blandningen. Vispa äggvitorna tills mjuka toppar bildas och vänd försiktigt men noggrant ner dem i smeten. - Värm ugnen till medel-låg värme (160 °C). Häll smeten i en väl smord och mjölad kakform med en öppning i mitten och grädda i 1 timme och 15 minuter, tills kakan börjar lossna från formens kanter och fjädrar tillbaka när man trycker på den.
Låt kakan svalna upp och ner på ett galler i 10 minuter. Använd en stekspade för att lyfta kakan från gallret, ta ut den ur formen och låt den svalna till rumstemperatur innan du skär upp den.
Servera som den är, pudrad med florsocker, eller, om så önskas, bred på din favoritsmörkräm (t.ex. Ägg- och smörkräm med choklad), till vilken du tillsätter en matsked Madeira och 2-3 matskedar hackad konserverad ingefära.
Kategorier:
Liknande recept
