Ägg- och smörkräm med choklad
Röster: 5
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Komplexitet: lätt
Med två typer av smält choklad får denna läckra äggvitekräm sin silkeslena konsistens från smör, medan en skvätt snabb espresso förstärker chokladsmaken utan att tillföra någon kaffesmak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g mörk choklad
- 340 g halvsöt choklad
- 3/4 dl äggvitor vid rumstemperatur (4-5 medelstora ägg)
- 1,5 koppar strösocker
- 1/4 tsk vinsten
- 3/4 tsk grovt salt
- 3 tsk vaniljextrakt
- 680 g smör i rumstemperatur
- 3 tsk snabb espresso (lös upp i 1,5 tsk vatten)
- 3 msk mörk rom (eller valfri smaksättning)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mörk choklad, halvsöt choklad, ägg, vinstenskräm, vaniljextrakt, kaffe, rom
Att laga maträtten enligt receptet:
- Bryt chokladen i bitar, lägg den i en värmetålig skål och ställ den över en kastrull med sjudande vatten. Smält chokladen i vattenbad under ständig omrörning tills den är helt smält, låt den sedan stå tills den svalnar till rumstemperatur.
- I skålen till en elvisp, blanda äggvitorna, sockret och vinstenspulveret med hjälp av visptillbehöret. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten och värm vitorna tills de är varma vid beröring, cirka 5 minuter. Häll tillbaka skålen i elvispen och vispa vitorna på hög hastighet i 5 minuter, eller tills blandningen svalnar och det bildas styva toppar.
- Tillsätt smöret, en matsked i taget, och vispa på medelhastighet. Skrapa ner blandningen längs skålens kanter och tillsätt sedan den smälta chokladen, vaniljextraktet, espresson och rom (om du använder det). Vispa i 1 minut tills chokladen är helt smält. Om grädden verkar mjuk, låt den svalna och vispa igen. Ger: 4 msk.
Kategorier:
Liknande recept
