Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Grillade Garides-räkor med ägg-citronsås "Avgolemono" - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 24 stora räkor, skalade och urkärnade
• 1/2 kopp olivolja
• 1 matsked hackad färsk oregano
• 1 msk finhackad vitlök
• 1 kopp fiskbuljong
• 1/2 kopp finhackade tomater
• 2 ägg
• 1/3 kopp citronsaft
• 1 tsk krossad rödpeppar
• Salt och malen svartpeppar
• 2 matskedar hackad färsk persilja
• Citronklyftor, till garnering
• 6 träspett (blötlägg i vatten i 30 minuter)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

räkor, tomater, ägg, citronsaft, vitlök, röda pepparflingor, oregano, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Marinera räkorna i olivolja, oregano och vitlök i 30 minuter.
  
  Värm grillen. Värm ugnen till 230 °C.
  
  Trä upp 4 räkor på varje spett, varvade med citronskivor. Lägg dem på en het grill och bryn dem snabbt tills de är brända på båda sidor, men inte helt genomstekta.
  
  Lägg spetten i en ugnsform, häll fiskbuljongen över räkorna och tomaterna och sätt in i ugnen i cirka 4 minuter.
Steg 2
• Ta ut plåten ur ugnen, ta ut räkorna och lägg dem på en tallrik.
  
  Vispa äggen med citronsaften i en skål. Häll långsamt i fiskbuljongen och tomaterna och rör om tills det skummar. Krydda med salt och peppar. Häll såsen över räkorna och strö över persilja. Servera varm som förrätt.

Röster: 2