Grillade räkor i vitlökssås

Röster: 9

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Bobby Flay ger en dubbel dos smak till sin delikata, stekta räkor, först marinera dem i en blandning av vitlök och fänkålsfrön, och sedan blanda dem med en citronkryddad sås innan servering.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 stora skalade räkor
0,5 dl rapsolja
10 vitlöksklyftor
1/4 tesked grovkrossade heta röda pepparkorn
1 tesked malda fänkålsfrön
Salt och nymalen svartpeppar
110 g osaltat smör
Skal och saft av en stor citron
1 msk hackade dragonblad
2 teskedar hackade färska timjanblad, plus kvistar till garnering
1/4 kopp hackade färska persiljeblad, plus extra till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, vitlök, röda pepparflingor, fänkålsfrön, citron, dragon, timjan, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg räkorna i en stor ugnsform.
Blanda rapsolja, vitlök, rödpepparflingor och fänkålsfrön i en liten matberedare och mixa tills vitlöken bildar en pasta. Blanda räkorna med pastan och marinera i 30 minuter.

Förvärm grillen till hög värme.
Ta upp räkorna ur marinaden och krydda med salt och peppar efter smak. Grilla räkorna tills de är gyllenbruna, cirka 2 minuter per sida. (Tips: Du kan tillaga räkorna halvvägs eftersom de kommer att fortsätta sjuda i smörsåsen.) Lägg över räkorna på en tallrik.
Smält smöret i en stor kastrull som ställs på grillgallret. Tillsätt citronsaft och -skal, dragonblad och timjan och stek i 30 sekunder. Rör ner räkorna i såsen och stek i 1 minut. Tillsätt persiljan och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg över räkorna på ett serveringsfat och garnera med timjan och persilja.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Glutenfria rätter / Lågt natriuminnehåll / Enkla och snabba recept / Enkla räkrecept / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillade räkor / Grillad fisk / Bobby Flay

Receptsamlingar