Räkor bakade i vitlökssås

Röster: 6

Tid: 43 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Ina Gartens bakade räkor kastas i en doftande smör- och vitlökssås med röd chili, torkade örter och citron, och avslutas med ströbröd för en krispig skorpa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg oskalad räka
3 msk. olivolja
2 msk torrt vitt vin
12 msk (170 g) smör i rumstemperatur
4 krossade vitlöksklyftor
1/4 kopp hackad schalottenlök
3 msk hackade färska persiljeblad
1 tesked hackade färska rosmarinblad
1/4 tsk krossad röd chili
1 tesked rivet citronskal
2 matskedar färskpressad citronsaft
1 äggula
2/3 kopp ströbröd
Salt och malen svartpeppar
Citronklyftor, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, vitt vin, vitlök, schalottenlök, persilja, rosmarin, röda pepparflingor, citronskal, citronsaft, ägg, ströbröd, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.
Skala räkorna, lägg dem i en skål och blanda med olivolja, vin, 2 teskedar salt och 1 tesked peppar. Låt dem stå i rumstemperatur medan du gör smör- och vitlökssåsen.

I en liten skål, blanda det mjukade smöret med schalottenlök, persilja, rosmarin, rödpepparflingor, citronskal, citronsaft, äggula, ströbröd, 1/2 tsk salt, 1/4 tsk peppar och finhackad vitlök.
Ta en oval ugnsform på 35 cm och lägg räkorna jämnt, med stjärtarna mot mitten, från ytterkanten. Häll resterande marinad över räkorna. Bred sedan vitlöks- och smörsåsen jämnt över räkorna. Grädda i 10–12 minuter, tills såsen börjar sjuda. Om du vill ha en krispig skorpa kan du låta den stå i ytterligare en minut. Servera räkorna med citronklyftor.

Kategorier: