Blomkålsgröt med grönsaker och räkor stekta i vitlökssås
Röster: 54
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 290, totalt fett 13 G., mättade fetter 8 G., proteiner 28 G., kolhydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 205 mg, natrium 1120 mg, socker 7 G.
Kalorier 290, totalt fett 13 G., mättade fetter 8 G., proteiner 28 G., kolhydrater 16 G., fiber 4 G., kolesterol 205 mg, natrium 1120 mg, socker 7 G.
Blomkål, mixad till kornstorlek, kan användas som tillbehör; du behöver inte koka ris eller majs. Även om du inte bör förvänta dig samma smak, är det den perfekta gröten om du letar efter ett kolhydratsnålt och hälsosamt tillbehör. Koka blomkålsgröten i mjölk och smör och krydda med riven parmesanost för en slät konsistens. Trots att det är en dietgröt är den otroligt god. Servera den med vitlöksrostade räkor och citronklyftor för en perfekt balanserad kombination av ingredienser.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stort blomkålshuvud (ca 1 kg), putsad och delad i små buketter
- 1 kopp mjölk med 1 % fetthalt
- 3 msk (45 g) smör
- 1/3 msk riven parmesanost
- 0,6 kg medelstora räkor med stjärt, skalade och urkärnade
- 2 stora vitlöksklyftor, finhackade
- En nypa cayennepeppar (valfritt)
- 2 msk grovhackad persilja
- Saft från en halv citron + citronklyftor till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: blomkål, räkor, Parmesanost, mjölk
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en matberedare, mixa ungefär hälften av blomkålsbuketterna tills de är lika stora som ett riskorn (det går bra om de är lite klumpiga). Lägg över i en medelstor kastrull, hacka resten av blomkålen och lägg den i samma kastrull. Tillsätt mjölken, 1 matsked (15 g) smör, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar och koka upp på medelhög värme.
- Sjud under ständig omrörning tills blandningen är mjuk, slät och grötliknande, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen, rör i parmesanost och smaka av med salt och peppar. Täck över och håll varmt.
- Krydda räkorna med salt och peppar. Värm de återstående 2 matskedarna (30 g) smöret på medelhög värme. Tillsätt räkorna, vitlöken och cayennepepparen, om du använder dem. Stek under omrörning tills räkorna är rosa och genomkokta, 3–4 minuter. Ta bort från värmen, tillsätt persilja, citronsaft och 1 matsked vatten och rör om så att räkorna täcks.
- Fördela blomkålsgröten i skålar. Toppa med räkor och sås. Servera med citronklyftor. Du kan göra detta blomkålsgröt med tillsatt grönkåloch göra det mindre kaloririkt.
Kategorier:
Liknande recept
