Grillade räkor i barbecuesås

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 191, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 16 G., kolhydrater 26 G., fiber 1 G., kolesterol 122 mg, natrium 458 mg, socker 21 G.

Att grilla räkor är otroligt enkelt. Oavsett om du grillar dem på en utomhusgrill eller i en grillpanna tar det bara några minuter. Och räkorna får en fantastisk smak med Sunny Andersons enkla barbecuesås, som kan göras snabbt med vilken ketchup som helst. Prova den här såsen inte bara med räkor utan även med stekt kyckling, till exempel.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Räkor

900 g stora räkor (cirka 36 bitar), skalade och urkärnade, rumstempererade
1 msk färskpressad citronsaft
1 msk olivolja

Grillsås

3 schalottenlökar, finhackade
Olivolja att pensla löken med
2 msk valfri ketchup (helst stark)
1 kopp brunt socker
Specialutrustning12 spett av metall eller trä (blötlägg i vatten i 30 minuter)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, citronsaft, ketchup, brunt socker, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Trä räkorna på spett med mellanrum mellan dem. Blanda citronsaft och olivolja i en liten skål. Pensla räkorna med olja på båda sidor och låt dem steka i 1 minut.
Häll lite barbecuesås i en skål för att täcka räkorna; spara resten av såsen i en separat skål för servering.

Räkor:

Räkor tillagas väldigt snabbt, så var försiktig så att de inte överkokas. För att säkerställa jämn tillagning bör räkorna vara rumstempererade. Grilla räkorna tills de börjar bli lite vita. Vänd spetten och börja omedelbart pensla dem med barbecuesås.
Koka tills räkorna är nästan helt ogenomskinliga, ytterligare några minuter. Lägg över på en tallrik och täck löst med folie för att tillaga färdigt. Servera med resterande sås.

Grillsås:

I en liten kastrull, blanda schalottenlöken och tillräckligt med olja så att den precis täcker. Strö över en nypa salt och peppar generöst. Stek på medelvärme tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt ketchupen och stek i ytterligare några minuter. Tillsätt farinsockret och koka tills det har löst sig. Täck över och låt såsen sjuda på låg värme i 15 minuter. Smaka av igen och justera saltmängden om det behövs. Använd överallt!