Grillad biff med bärbarbecuesås

Röster: 1

Så här gör du - Grillad biff med bär-BBQ-sås

Foto av rätten: Con Pulos

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Grillad biff med bärgrillsås - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 nötstrimlor (230 till 280 g styck)
2 msk. olivolja
1 schalottenlök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 tsk malen spiskummin
1/2 tsk malen koriander
1/4 kopp bourbon (majswhisky)
1,5 koppar blåbär
1 kopp björnbär
1/4 kopp tomatsås
2–4 msk farinsocker
1 msk balsamvinäger
1 msk sojasås
1 chipotle chilipeppar i adobosås, grovhackad
2 kvistar timjan
1 msk (15 g) smör

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, grillsås, blåbär, björnbär, sojasås, balsamvinäger, schalottenlök, vitlök, kummin, koriander, chipotlepeppar i adobosås, timjan, tomatsås, brunt socker, bourbon

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Smörj gallren med olja.

Att göra BBQ-såsVärm olivoljan i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlök, vitlök, spiskummin och koriander. Stek under omrörning tills löken mjuknar, cirka 3 minuter.

Tillsätt bourbonen och koka tills vätskan har reducerats med ungefär hälften, cirka 1 minut. Tillsätt 1/2 dl vatten, blåbär, björnbär, ketchup, 2 msk farinsocker, vinäger, sojasås, chilipulver, timjankvistar, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar. Koka under omrörning då och då tills det tjocknar, 20 till 25 minuter. Ta bort från värmen och rör i smöret. Krydda med salt och peppar; tillsätt resterande 2 msk farinsocker om såsen är för syrlig.
Torka biffarna torra och krydda med salt och peppar. Grilla i 5 till 6 minuter per sida för medium-rare. Lägg över på en tallrik och låt vila i 10 minuter.

Häll biffsaften i barbecuesåsen; späd med vatten om det behövs. Servera biffen med bärbarbecuesås eller chimichurrisås.

Kategorier:

recept / Recept i trädgården / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Grill, barbecue / Grillade biffar / Grillat kött / Såser / Barbecue-glasyrer och såser / / Matnätverk - recept

Receptsamlingar