Grillad lax med asiatisk barbecuesås

Röster: 1

Så här gör du - Grillad lax med asiatisk BBQ-sås

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna asiatiska barbecuesås kompletterar grillad lax perfekt med sin mångfacetterade smak. För att göra den, kombinera stekt lök och vitlök, hoisinsås, ketchup, honung, sambal oelek, sojasås, fisksås och risvinäger i en kastrull och låt sjuda i 5 minuter. Alla dessa ingredienser skapar en balanserad asiatisk sås som harmoniskt kombinerar sötma, syrlighet och en antydan till hetta. Pensla såsen över fisken under grillning och tillaga till medelvärme för saftig och mör lax.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk rapsolja + extra till pensling av fisken
2 schalottenlökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1/4 kopp hoisinsås
1/4 kopp ketchup
2 matskedar honung
1 msk sambal-olekpasta
2 matskedar rostade sesamfrön
1 tesked sojasås
1 tsk fisksås
1 msk. risvinäger
4 laxbiffar (220 g styck)
Korianderblad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: schalottenlök, vitlök, hoisinsås, ketchup, honung, sambal olek, sesam, sojasås, fisksås, risvinäger, lax, koriander, grillsås

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och koka tills de mjuknat. Rör i hoisinsås, ketchup, honung, sambal oelek, sesamfrön, sojasås och fisksås och koka i 5 minuter. Ta bort från värmen, rör i vinäger och krydda med salt och peppar efter smak.
Värm grillen till hög värme. Pensla laxbiffarna med olja på båda sidor, krydda med salt och peppar efter smak. Grilla tills de är gyllenbruna och har fått en gyllenbrun färg på båda sidor. Stek sedan tills de är medelstarka och pensla med såsen ungefär varje minut. Ta bort fisken från grillen och lägg över på en tallrik. Pensla med ytterligare sås. Lägg över fisken på ett serveringsfat och låt vila i 5 minuter. Strö över koriander och servera.

Kategorier: