Kryddig grillad lax med palmhjärtsallad

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 483, totalt fett 33 G., mättade fetter 6 G., proteiner 36 G., kolhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 89 mg, natrium 1005 mg, socker 0 G.

Det är svårt att motstå perfekt grillad lax med en livfull, citrusaktig mojosås i kubansk stil. Istället för den traditionella apelsinjuicen använder denna marinad citron. Servera fisken med en lätt sallad av palmhjärtan och körsbärstomater.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp extra jungfruolja
Saft av 2 citroner eller limefrukter
2 vitlöksklyftor, krossade
2 stora schalottenlökar, hackade
1 tsk malen spiskummin
1 tesked cayennepeppar
En halv knippa koriander, grovhackad
4 skinnfria laxfiléer, 170 g styck (mittendelen)
1 burk (400 g) palmhjärtan på burk, skurna i 2,5 cm stora bitar.
2 koppar körsbärstomater eller druvtomater, halverade
Vegetabilisk olja för smörjning
2 koppar blandade salladsblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, druvtomater, körsbärstomater, salladsblandning, palmhjärta, citron, malen cayennepeppar, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Blanda 2 matskedar olivolja, saften från 1 citron, vitlök, schalottenlök, spiskummin, cayennepeppar, 1 tesked salt och hälften av koriandern i en stor skål. Tillsätt laxen och vänd den så att den täcks. Låt marinera i rumstemperatur i 15 minuter.
Under tiden, blanda palmhjärtan i en skål med tomaterna, 2 matskedar olivolja, saften från den återstående citronen och koriandern. Krydda med salt efter smak. Smörj grillgallret med matolja. Grilla laxen, med den rundade sidan nedåt, tills grillmärken syns, cirka 4 minuter. Vänd och fortsätt grilla tills grillmärken syns på andra sidan, ytterligare 2-3 minuter.