Lax på en cederträplanka med Caesarsallad

Röster: 1

Hur man gör lax med cederträsallat och caesarsallad

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Basen i denna kompletta laxsallad med caesar är en lätt dressing gjord på basvaror från skafferiet. Smaken förstärks genom att grilla allt (till och med salladen!), vilket ger en härlig rökig smak. Om du aldrig har grillat lax på cederträplankor har du chansen nu. Efter det här experimentet vill du knappast gå tillbaka till besväret med att ha fisk fastnat på grillen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 laxbiffar med skinn, 170 g styck (mittenbit)
0,5 dl nyriven parmesanost + extra att riva över
4 tjocka skivor lantbröd
2 romansalladshjärtan, halverade på längden
1 paket (340 g) körsbärstomater på rankan
2 avokado, delade på mitten
0,5 dl majonnäs
1 msk Worcestershiresås
2 tsk ansjovispasta
2 teskedar Dijonsenap
1 vitlöksklyfta, riven
Saft av 1 citron
0,5 dl färska persiljeblad, hackade
Vegetabilisk olja för att smörja cederträplankorna
Specialutrustning2 cederträbrädor som mäter 13,5 x 27,5 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, vitt bröd, Avokado, körsbärstomater, citronsaft, Ansjovis, Parmesanost, romansallad

Att laga maträtten enligt receptet:

Blötlägg två 13 x 28 cm cederträplankor i vatten i en stor skål i 30 minuter för att förhindra att de bränns vid på grillen.
Förvärm grillen till indirekt medelvärme (på en gasgrill, låt en eller två brännare stå på låg värme eller avstängda; på en kolgrill, dra alla kol åt sidan).

I en medelstor skål, blanda majonnäs, worcestershiresås, ansjovispasta, senap, vitlök, citronsaft, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Häll över 2 matskedar av dressingen i en liten skål, täck över resten av dressingen och ställ i kylskåp.
Torka cederträplankorna torra med hushållspapper och pensla varje sida med ett tunt lager matolja, se till att täcka hela ytan jämnt. Lägg 2 laxfiléer på varje planka och täck jämnt med 2 matskedar dressing. Strö över parmesanost och krydda generöst med salt och peppar.
Placera cederplankorna över indirekt värme, täck över grillen och tillaga tills laxen är genomstekt och osten smält, cirka 8 minuter, beroende på fiskens tjocklek. Använd en tång för att flytta cederplankorna och laxen till en bakplåt. Ställ åt sidan.
Lägg brödet, salladsklyftorna, tomaterna med stjälken uppåt och den urkärnade avokadon med den skurna sidan nedåt över direkt grillvärme. Grilla, vänd brödet och salladsbladen en gång, tills de är lätt brända, 5–7 minuter; lägg över de färdiga ingredienserna på ett stort serveringsfat.
Använd en stekspade och lägg över fisken i salladen. Ringla över den färdiga dressingen och strö över persilja. Använd en grönsaksskalare för att hyva lite parmesanost över.

Kategorier: