Grillad lax på en cederträsplanka är snabb och enkel, men resultatet kommer att överraska dig positivt med sin unika smak. Du kan grilla, eller snarare röka, den antingen utomhus eller hemma.

Ingredienser:

• 1 cederträskiva (15 x 35 cm)
• 2 laxfiléer (totalt 600 g)
• 6 matskedar senap
• 6 msk farinsocker

Vi rekommenderar

10 klassiska champagnecocktails

97 bästa förrätter till nyår och jul

Nyårsdesserter, 31 recept

31 fantastiska recept på nyårsaftonmiddag

64 recept på cocktails och drinkar till nyårsafton

88 bästa recepten på söta bakverk och desserter

50 snabba och enkla recept på nyårsrätter

Förberedelse:

Steg 1
• Blötlägg cederträplankan i saltat vatten i 2 timmar och klappa sedan torrt. Ta bort skinnet från laxfilén. Kassera eventuella kvarvarande ben. Skölj laxen under kallt rinnande vatten och klappa torrt med hushållspapper. Krydda rikligt med salt och peppar på båda sidor. Lägg laxen (med skinnsidan nedåt) på cederträplankan och bred försiktigt senapspulver på ovansidan och sidorna. Strö över farinsocker.
Steg 2
• Förbered grillen för indirekt tillagning och värm till medelvärme. Placera cederträplankan med laxen i mitten av gallret. Stäng grillen och tillaga i 20–30 minuter, tills fisken är genomstekt. Laxens innertemperatur bör vara cirka 60 °C. Lägg över plankan med laxen på ett fat och servera omedelbart.
  
  Lax passar bra till Chardonnay-vin.
  
  

  Kockens tips:

  
  Direktgrillning är också ett alternativ. Blötlägg en cederträplanka noggrant. Täck filéerna med senap och farinsocker, men lägg dem inte direkt på plankan. Ställ in grillen på direktgrillning på medelvärme. Placera plankan på det varma gallret och grilla i cirka 3–4 minuter tills en rökig arom utvecklas. Vänd plankan och lägg fisken ovanpå. Stäng grillen och tillaga tills den är klar och har en innertemperatur på 60 °C. Kontrollera plankan då och då. Om kanterna börjar brännas, spraya dem med vatten eller flytta plankan till en svalare del av grillen.

Receptförfattare - Bobby Flay (Bobby Flay) - kändiskock, krögare, dokusåpavärd, restaurangägare