Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Om du letar efter ett snabbt och enkelt recept på utsökt lax kan du prova pochering. Fiskbitarna sjuds i en liten mängd vatten med vin och citronsaft, och på bara några minuter blir de otroligt saftiga och möra. Pocherad lax kan serveras som huvudrätt med ett tillbehör eller användas i sallader och andra aptitretare.

Ingredienser:

• 1 tesked olivolja
• 4 laxfiléer, 110–170 g styck.
• 2 citroner, 1 halverad och 1 skuren i klyftor
• 1 flaska torrt vitt vin, till exempel Pinot Grigio
• Färsk persilja till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

lax, vitt vin, citron

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Ringla laxfiléerna med olivolja och strö över lite havssalt och vitpeppar. Ställ åt sidan.
Steg 2
• Fyll en stor stekpanna med djupa kanter till en tredjedel med vatten. Tillsätt vinet och citronhalvorna. Låt sjuda på svag värme, tillsätt fisken och tillaga tills den är fast vid beröring, 5–7 minuter för medelstekt. Pochera i 10 minuter tills den är helt genomstekt.
Steg 3
• Servera fisken garnerad med citronklyftor och örter.

Röster: 1