Traditionellt jamaicanskt ris och bönor

Röster: 3

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Traditionellt jamaicanskt ris och bönor - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,5 dl röda kidneybönor (blötlägg över natten och häll av vattnet)
1,5 koppar långkornigt ris
2 krossade vitlöksklyftor
1/2 kopp osötad kokosmjölk
3 salladslökar, tunt skivade i halva ringar, plus några till för garnering
1 Scotch bonnet-peppar, hackad
3 kvistar färsk timjan
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Kidneybönor, långkornigt ris, kokosvatten, gröna lökar, timjan, chilipeppar, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg bönorna och vitlöken i en medelstor kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp och låt sjuda på låg värme tills bönorna är mjuka, cirka 1 timme till 1 timme och 30 minuter.
När bönorna är mjuka, tillsätt kokosmjölk, salladslök, Scotch bonnet-peppar och timjan och öka värmen för att få innehållet i kastrullen att koka upp igen. Tillsätt riset, krydda med lite salt och peppar, täck över kastrullen och koka tills riset är mört och har absorberat det mesta av vätskan.

Häll riset och bönorna i en stor serveringsskål, smaka av, tillsätt mer salt och peppar om det behövs och garnera med hackad salladslök.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / karibisk mat / Jamaicansk mat / Bobby Flay

Liknande recept