Traditionell chili con carne
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 682, totalt fett 28 G., mättade fetter 8 G., proteiner 75 G., kolhydrater 37 G., fiber 11 G., kolesterol 179 mg, natrium 1457 mg, socker 4 G.
Kalorier 682, totalt fett 28 G., mättade fetter 8 G., proteiner 75 G., kolhydrater 37 G., fiber 11 G., kolesterol 179 mg, natrium 1457 mg, socker 4 G.
Denna rejäla chili är gjord på bönor och två typer av kött – fläsk och nötkött – och blir fyllig, smakrik och utsökt. För en utsökt smak, försök inte att förkorta tillagningstiden eller använda köttfärs: köttet, bräserat i bitar, skapar en unik arom och konsistens.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kg nötkött för stuvning eller nöthals, skuren i 2,5 cm stora tärningar.
- 1 kg stuvat fläskkött eller fläskbog, skuren i 2,5 cm stora kuber.
- 1 msk grovt salt
- 1/3–0,5 dl majsolja
- 2 stora spanska lökar, finhackade
- 10 stora vitlöksklyftor, krossade
- 1/3 kopp chilipulver + 2 msk.
- 1 msk malen spiskummin
- 2 tsk torkad oregano
- 1 burk (425 g) tärnade tomater
- 5 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 2 x 14 oz burkar pintobönor, sköljda
- För serveringvitt ris, hackad koriander, riven cheddarost, tärnade tomater, hackad färsk eller inlagd jalapeño
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, chilikrydda, kummin, oregano, nötkött, tomater, pintobönor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Torka köttet torrt med hushållspapper och krydda med salt och peppar. Värm 2 matskedar olja i en stor gryta eller ugnsgryta på medelhög värme. Stek köttet i små omgångar tills det är väl brynt, tillsätt mer olja i pannan om det behövs. Lägg köttet i en skål och ställ åt sidan.
- Häll av det mesta av fettet från pannan, men spara 2 matskedar. Fräs löken på medelvärme i 10 minuter och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan med en träsked. Tillsätt vitlöken och fräs i ytterligare 2 minuter. Tillsätt 1/3 kopp chilipulver, spiskummin och oregano och koka i 2 minuter.
- Tillsätt de tärnade konserverade tomaterna och 1 liter buljong. Häll tillbaka köttet och eventuell saft i kastrullen. Låt sjuda på svag värme. Krydda med salt och peppar, täck över och koka i 30 minuter.
- I en matberedare eller mixer, puréera hälften av bönorna med resterande 1 kopp buljong.
- Tillsätt bönblandningen till chilin tillsammans med de hela bönorna. Låt sjuda utan lock i ytterligare 1 timme eller tills bönorna är mjuka. Rör i de återstående 2 matskedarna chilipulver och krydda med salt och peppar efter smak. Servera med ris och topping.
Kategorier:
Liknande recept
