Chili con carne "Texas Sunrise"

Röster: 1

Hur man gör Texas Sunrise Chili Con Carne

Tid: 3 timmar och 55 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8–10

Chili con carne "Texas Sunrise" - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chili con carne

1800 g nöthals, skuren i 2,5 cm stora kuber.
6 tjocka skivor rökt fläskmage, skuren i strimlor
420 g purerade tomater på burk
3 torkade ancho chilipeppar
1 torkad chili de árbol
1 torkad pasilla chili
1 msk malen spiskummin
1 tsk oregano
Salt och malen svartpeppar
1 medelstor lök, tärnad
4 jalapeñopeppar, urkärnade och tärnade
3 vitlöksklyftor, finhackade
4 koppar varm köttbuljong, eller mer om det behövs
2 matskedar majsmjöl
Saft av två limefrukter
Majsbröd i lantlig stil, bakat i stekpanna (recept nedan)
Serveringstips: Krispigt bacon, lökringar, krossade majschips, avokadoskivor och krispigt friterade majskorn

Majsbröd i en stekpanna

110 g smör
2 koppar majsmjöl
0,25 koppar vetemjöl
1,5–2 tsk (3 g) bakpulver
1 tesked salt
1 kopp surmjölk eller kefir, eller mer om det behövs
2 ägg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, rökt bacon, tomater, majsbröd, anchopeppar, peppar de arbol, chilikrydda, kummin, oregano, jalapeñopeppar, lökringar, Avokado, pommes frites

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180°C.

Rosta de torkade chilipepparna på en bakplåt i 5–7 minuter. Låt dem svalna. Ta bort kärnor och stjälkar.

Mal de rostade chilipepparna i en kaffekvarn. Blanda chilipulver, spiskummin och oregano med tillräckligt varmt vatten (cirka 2 matskedar) i en liten skål till en tjock pasta.
Värm en stor ugnsstekt potatis på medelvärme. Tillsätt bringan och stek tills den är krispig, rör om då och då. Ta upp baconet med en hålslev. Spara fettet i ugnsstekt potatis.

Krydda köttet med salt och peppar. Öka värmen under grillen till medelhög, tillsätt köttet och stek tills det är brynt. Ta upp köttet och ställ åt sidan. Tillsätt. chilipasta och värm i cirka 1 minut. Tillsätt lök, salt och peppar och stek tills det är genomskinligt, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och jalapeño och stek i cirka 30 sekunder.

Lägg tillbaka köttet i stekpannan tillsammans med köttbuljongen, tomaterna och majsmjölet. Koka upp och låt sjuda tills blandningen tjocknar, cirka 2,5 timmar. Tillsätt mer köttbuljong om det behövs. Justera smaken och avsluta med att tillaga med limesaft efter smak.
Servera chili con carne med majsbröd och tillsatser efter din smakKrispigt stekt bacon, lökringar, krossade majschips, avokadoskivor och krispiga majskorn. Se recept. guacamolesås.

Majsbröd i en stekpanna

Värm ugnen till 190 °C. Värm smör i en gjutjärnspanna på medelhög värme tills det smält.

Blanda majsmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Blanda den sura mjölken och äggen separat.

Rör om båda blandningarna tills de är krämiga. Tillsätt mer grädde om det behövs för att uppnå önskad konsistens. Häll smeten i den varma pannan och rör om försiktigt. Ställ in pannan i ugnen och grädda tills den är gyllenbrun, cirka 20 minuter. Ta bort den från pannan och låt den svalna på ett galler.