Köttchili med kaffe och bourbon

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Köttchili med kaffe och bourbon - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg fläskbog, skuren i små tärningar
0,5 kg nöthals, skuren i små tärningar
900 g stekta tomater på burk, tärnade
900 g konserverade kidneybönor, avrunna och sköljda
3 matskedar vegetabilisk olja
2 teskedar salt
4 vitlöksklyftor, hackade eller krossade
1 lök, tärnad
1 röd paprika, tärnad
3 msk. chilipulver
1 msk spiskummin
1 tesked malen chipotlepeppar
0,5 tsk koriander
3 msk bourbon
3 msk bryggd espresso
1 msk agavesirap
0,5 dl riven vit cheddarost (valfritt)
1/3 kopp gräddfil (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, fläsk, Kidneybönor, tomater, chilikrydda, kummin, chipotlepeppar, koriander, Agavenektar, bourbon, kaffe, cheddarost, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm en stor ugn till medelhög värme. Häll 2 matskedar matolja i en förvärmd stekpanna. Krydda fläsk- och nötköttet med salt och peppar. Dela köttet i 2 portioner. Stek en portion på alla sidor i 7 minuter. Lägg över det tillagade köttet på en tallrik och stek den andra portionen.
När allt kött är brynt och tagit bort det, tillsätt 1 matsked matolja i pannan tillsammans med vitlök, lök och paprika. Stek under ständig omrörning i 3 minuter. Krydda grönsakerna med chilipulver, spiskummin, chipotlepulver, koriander och 1 tesked salt. Stek i 2 minuter tills kryddorna doftar och grönsakerna är mjuka.

Tillsätt hackade tomater och bönor med 2 koppar vatten. Tillsätt det brynta köttet och 0,5 tsk salt. Sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda försiktigt i 1 timme, tills köttet är mört och chilin har tjocknat något. Tillsätt bourbon, espresso och agavesirap och ta bort från värmen.

Köttchilin kan garneras med riven cheddarost och en stor klick gräddfil.

Recept Chili con carne "Texas Sunrise".

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Mexikansk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept