Chili con carne under ett majsbrödslock

Röster: 4

Hur man gör chili con carne med ett majsbrödslock

Tid: 14 timmar och 30 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: ungefär 20

Chili con carne under majsbrödslock – ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chile

1,5 kg nötfärs
4 msk. olivolja
4 lökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, hackade
2 tsk torkade chiliflingor
2 tsk malen koriander
2 tsk malen spiskummin
5 kardemummabär, krossade
2 röda paprikor, urkärnade och finhackade
7 koppar konserverade hackade tomater
1/2 kopp ketchup
1/2 kopp tomatpuré
1 kopp vatten
2 msk kakaopulver
3,5 dl konserverade röda bönor
Råd om inlämning
2 koppar gräddfil
Paprikapulver till garnering
3,5 msk riven cheddarost

Majsbröd

1,5 tsk salt
4 koppar cornflakes
1/4 kopp mjöl
6 tsk bakpulver
2 tsk malen kanel
3 koppar kärnmjölk
4 ägg
2 teskedar honung
1/4 kopp vegetabilisk olja
2 msk riven cheddarost
Guacamole, recept ingår

Guacamolesås

4 mogna avokados, urkärnade, urgröpta och hackade
4 salladslökar, finhackade
2 limefrukter, pressa saften
1/4 kopp hackad koriander

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, chilirätt, Kidneybönor, majsbröd, tomater, kakao, koriander, kummin, kardemumma, kanel, cheddarost, guacamolesås, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Hetta upp olja i en stor stekpanna och fräs lök och vitlök tills de mjuknat. Tillsätt chili, koriander, spiskummin och malen kardemumma och blanda väl.

Tillsätt paprikan, lägg sedan nötfärsen i pannan och mosa med en gaffel tills den är jämnt brynt. Tillsätt sedan de konserverade tomaterna, ketchup, tomatpuré och vatten för att göra såsen.

När chilin börjar koka, tillsätt kakaon och rör om. Tillsätt bönorna och låt sjuda på låg värme under lock i 1,5 timmar. Därefter kan du kyla eller frysa chilin, eller helt enkelt låta den stå i kylskåpet över natten.
Värm ugnen till 220 °C.

Lägg chilin i en stor, vid ugnsform, eller låt den ligga kvar i pannan den tillagades i om pannan är ugnssäker.

Blanda salt, majsmjöl, vetemjöl, bakpulver och kanel i en skål. Vispa ihop kärnmjölk, ägg, honung och olja, blanda sedan med de torra ingredienserna och rör om. Den resulterande degen ska vara ljusgul.

Häll majssmeten över chili con carne, eller bred ut den för ett jämnt lager.

Strö osten över och grädda sedan i ugnen i 30 minuter, eller tills degen är uppblåst och gyllenbrun, och chilin under börjar fräsa. Hur lång tid detta tar beror på hur kall eller varm chilin var när du satte in den i ugnen. För att påskynda processen kan du förvärma ugnsformen som du ska lägga chilin i.

Låt chilin stå i cirka 5 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen innan du skär majsbrödet i rutor eller skivor.

Guacamolesås

Mosa avokadon, tillsätt salladslök och saften från 2 limefrukter efter smak. Krydda med koriander och fördela i 2 skålar, strö över koriander per portion. För att göra en pasta. Guacamole Du kan också tillsätta finhackade tomater och lök till chilin.

Fördela nu gräddfilen i två skålar till: strö lite paprika över gräddfilen i den ena och tillsätt riven cheddarost i den andra. På så sätt kan man anpassa sina chilitoppingar efter sina preferenser och smaker.