Ugnsbakad chili con carne

Röster: 1

Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 504, totalt fett 18 G., mättade fetter 6 G., proteiner 62 G., kolhydrater 27 G., fiber 8 G., kolesterol 167 mg, natrium 485 mg, socker 7 G.

Denna fylliga chili con carne (eller helt enkelt chili) bakas med olika typer av nötfärs och en mängd kryddor, inklusive tre typer av chilipeppar, vilket ger rätten dess namn – "chili med kött". Denna aromatiska, värmande chili är perfekt för hösten och svalare väder.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Chilisås

5 kaliforniska chilipeppar
5 guajillo chilipeppar
5 chilipasillor
5 vitlöksklyftor
1/4 kopp färska oreganoblad

Stuvade tomater

1 kg icke-hybridtomater

Kryddor för chili

1 kopp havregryn
1/4 kopp malen spiskummin
1/4 kopp paprika
1 tesked havssalt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1/4 tsk cayennepeppar
1/4 tesked krossade röda pepparflingor

Chile

1,3 kg nötfärshals
450 g nötfärs från låret
1 lök, hackad
7 vitlöksklyftor, tärnade
Specialutrustning: stavmixer

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, pasillapeppar, guajillopeppar, tomater, paprika, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Chilisås:

I en medelstor kastrull, täck California chili, guajillo chili och pasilla chili med vatten och blötlägg i 2 timmar. Tillsätt vitlöken och koka tills den är mjuk, cirka 30 minuter. Mixa i små omgångar i en mixer och tillsätt lite färsk oregano varje gång. Sila genom en sil.
Stuvade tomater:

Sjud de hela tomaterna i en stor kastrull, utan lock, på medelvärme tills de är mjuka och en del av vätskan har släppts ut, cirka 45 minuter. Låt svalna något och mixa sedan med en stavmixer tills det är slätt.

Kryddor för chili:

Blanda havregryn, spiskummin, paprika, salt, svartpeppar, cayennepeppar och rödpepparflingor i en skål. Ställ åt sidan.
Chile:

Värm ugnen till 175 °C. Blanda all köttfärs, lök och vitlök i en gryta. Grädda i ugnen under omrörning tills köttet är genomstekt.
Tillsätt chilikryddor till nötfärsen och tillaga i ytterligare 20 minuter. Tillsätt sedan de kokta tomaterna och chilisåsen. Tillaga tills en termometer visar 71 °C, cirka 1 timme.