Tid: 2 timmar och 10 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 tacos

Ja, det är möjligt att återskapa smaken av gatutacos. Carne Asada är strimlor av biff inlindade i en tortilla. Följ bara Tylers enkla recept och marinera det saftiga nötköttet i en vitlöksrik mojosås med jalapeño och lime. När det gäller fyllningen, gör helt enkelt en hemlagad pico de gallo-sås med färska tomater och doftande koriander.

Ingredienser:

• 900 g nötflank (borttagning av överflödigt fett)
• 1 portion Moyosås (se recept nedan)
• Olivolja för att smörja grillen
• Salt och malen svartpeppar
• 16 majstortillas (diameter 18 cm.)
• Strimlad romansallad eller isbergssallad, till servering
• Skivade lökar till servering
• Grovriven ost till servering
• 1/2 kopp pico de gallo (se recept nedan)
• 2 limefrukter, skivade i klyftor, till servering

Moyo för marinering av kött:

• 4 krossade vitlöksklyftor
• 1 krossad jalapeñopeppar
• 1 stor näve finhackade korianderblad
• Salt och malen svartpeppar
• Saft av 2 limefrukter
• Juice av 1 apelsin
• 2 matskedar bordsvinäger
• 1/2 kopp olivolja

Salsa Pico de Gallo:

• 4 mogna tomater, hackade
• 1/2 medelstor rödlök, hackad
• 2 hackade salladslöksstjälkar
• 1 krossad serranochilipeppar
• 1 näve hackade färska korianderblad
• 3 krossade vitlöksklyftor
• Saft av 1 lime
• 1/4 kopp olivolja
• 1 tesked grovt salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, majonnässås, Apelsinjos, limejuice, ost, pico de gallo-sås, jalapeñopeppar, serranopeppar, rödlök, vitlök, tomater, romansallad, isbergssallad, tortilla, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg köttet i en stor ugnsform och häll mojosåsen över. Vira in det tätt i plastfolie och kyl i 1 timme eller upp till 8 timmar så att smakerna kan tränga in. Marinera inte köttet i mer än 8 timmar, annars kommer fibrerna att lossna för mycket och köttet kommer att missformas.
Steg 2
• Värm en utomhusgrill eller grillpanna på medelhög värme (du kan också använda en ugnsgrill). Smörj gallren lätt för att förhindra att köttet fastnar. Ta upp köttet ur marinaden och krydda båda sidorna med salt och peppar.
  
  Grilla (eller stek i ugnen) i 7–10 minuter per sida, vänd en gång, tills biffen är medium-rare. Lägg över biffen på en skärbräda och låt den vila i 5 minuter så att köttsaften kan fördela sig. Skär köttet tunt diagonalt tvärs över fibrerna.
Steg 3
• Värm tortillabröden i en torr stekpanna eller på en grill i 30 sekunder per sida tills de är rostade och smidiga.
  
  För att servera, stapla två varma tortillas ovanpå varandra, placera cirka 110 g nötkött i mitten och toppa med sallad, lök och ost. Toppa varje portion med en sked pico de gallo salsa och garnera med limeklyftor. Upprepa med de återstående tortillas.
  
  Recept taco med revbensspjäll bräserade i portvin.
  
  Moyo: Krossa vitlök, jalapeñopeppar, koriander, salt och peppar till en pasta i en mortel eller skål. Lägg pastan i en glasburk eller plastbehållare. Tillsätt limejuice, apelsinjuice, vinäger och olja. Skaka väl för att blanda ingredienserna. Använd som marinad till kyckling eller nötkött, eller som garnering till rätter.
  Utbyte: cirka 1 och 1/4 koppar
  
  Salsa Pico de Gallo: Blanda tomaterna, chilipepparn och resterande ingredienser i en skål. Blanda noggrant. Låt stå i 15 minuter så att smakerna blandas.
  Utbyte: 2 msk.

Röster: 13