Chili con carne med bönor och smakrikt nötkött

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 186, totalt fett 4 G., mättade fetter 0,4 G., proteiner 18 G., kolhydrater 23 G., fiber 3 G., kolesterol 23 mg, natrium 421 mg, socker 0 G.

Denna Tex-Mex-rätt är gjord på billig men smakrik nötköttsfläsk. Den är ganska seg men innehåller väldigt lite fett och smälter helt enkelt i munnen efter bräsering. Små bitar nötkött bryns först tills de är gyllenbruna, förseglar saften och sjuds sedan i flera timmar i en tomatsås med kidneybönor, grönsaker och kryddor, inklusive chipotle chili för en subtil rökig smak, en touch av kakaopulver för rik smak och livfull färg, och doftande oregano. Servera chilin med brunt ris, färsk salsa och limeklyftor att ringla över. Denna chili smakar precis som den klassiska versionen, men är betydligt lägre i fett och kalorier.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,7 kg nötköttslårbiff, skuren i 2,5 cm stora bitar.
6 teskedar vegetabilisk olja
1 medelstor lök, hackad
1 röd paprika, urkärnad och hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 matskedar kakaopulver
1–2 tsk chipotle chilipulver
2 tsk torkad oregano
1 tsk malen spiskummin
1 tesked malen koriander
2 matskedar majsmjöl
2 matskedar tomatpuré
2 burkar med 400 g kidneybönor, sköljda
Färsk salsa, hemlagad eller köpt, och limeklyftor till servering
Kokt brunt ris, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, söt paprika, Kidneybönor, chipotlepeppar, kakao, oregano, koriander, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda nötköttet med salt och svartpeppar. Värm en stor ugnsgryta på medelvärme och tillsätt 2 teskedar matolja. Bryn nötköttet i två omgångar, tillsätt upp till 2 teskedar matolja, tills det är brynt på alla sidor, 4–6 minuter per omgång. Använd en hålslev eller tång och lägg över nötköttet på en tallrik när det är brynt.
Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt de återstående 2 teskedarna matolja i grytan, tillsätt sedan lök, röd paprika och vitlök. Stek under omrörning tills löken är mjuk, 8 till 10 minuter. Tillsätt kakao, chilipulver, oregano, spiskummin och koriander; koka tills det doftar, cirka 1 minut. Tillsätt majsmjöl och tomatpuré och koka tills tomatpurén karamelliseras, cirka 2 minuter. Rör i 6 koppar vatten, skrapa upp eventuell tomatpuré från botten av grytan och låt sjuda.

Tillsätt den sparade köttfärsen och bönorna; täck grytan delvis med ett lock och justera värmen för att bibehålla en svag sjudning tills köttfärsen är mör, 1 1/2 till 2 timmar.

Servera chili med färsk salsa, limeklyftor och brunt ris.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Låg fetthalt / Hälsosamma luncher / Komfortmat / Hösträtter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept