Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det här receptet kombinerar populära mexikanska rätter: burritos och enchiladas. Istället för traditionella fyllda rör, baka några burritos med nötkött och svarta bönor i en sås. Servera med rostad broccoli och tomater.

Ingredienser:

• 450 g broccolibuketter
• 1 kopp druvtomater
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1,5 tsk chilipulver
• 220 g mager nötfärs
• 1 burk (280 g) enchiladasås (ca 1 1/4 koppar)
• 1 burk (425 g) svarta bönor på burk, osaltade, sköljda
• 2 msk hackad färsk koriander
• 3/4 kopp riven mexikansk ostblandning (90 g)
• 4 stora vetetortillas

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

broccolikål, druvtomater, nötfärs, svarta bönor, ost, chilikrydda, tortilla, tomatsås, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 220 °C. Lägg broccoli och tomater på en bakplåt med kant, blanda med matolja, ½ tsk chilipulver, ¼ tsk salt och nymalen svartpeppar. Grädda under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 25 minuter.
Steg 2
• Under tiden, spraya en stekpanna med nonstick-beläggning och värm den på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen och resterande 1 tesked chilipulver; krydda med salt och peppar efter smak. Stek, bryt isär nötfärsen, tills den är brynt, cirka 4 minuter.
Steg 3
• Rör i 1/2 dl enchiladasås, bönor och 2 dl vatten. Låt sjuda tills bönorna är mjuka, 3-5 minuter. Ta bort från värmen och rör i koriander.
Steg 4
• Spraya en liten ugnsform med matlagningsspray. Bred ut 0,6 dl av ost- och nötköttsblandningen bland tortillabröden, vik sidorna inåt och rulla ihop dem. Lägg över dem i ugnsformen med skarven nedåt.
Steg 5
• Ringla över resterande 1,2 dl enchiladasås och täck med folie. Grädda tills fyllningen är genomvärmd, 12 minuter. Ta bort folien, strö över resterande 1,2 dl ost och grädda tills osten har smält, ytterligare 2–3 minuter. Servera med grönsaker.

Röster: 1