Enchiladas i en slow cooker

Röster: 1

Tid: 4 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

En kycklingenchilada kan kompletteras med en bönenchilada; dessa två varianter kombinerar rött och grönt, precis som den mexikanska flaggan. Placera tortillabröden rygg mot rygg, som tacos, med en folieavdelare mellan dem. Denna enkla uppställning låter dig tillaga två enchiladas samtidigt. Bred först tortillabröden med pålägget, lägg sedan på fyllningen och medan du väntar, hacka färska grönsaker till salsan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Bredbart pålägg för flatbröd

250 g färskost, rumstempererad
2 tsk malen spiskummin
16 majstortillas
Het sås för arkivering
Specialutrustningen 5-liters multikokare och aluminiumfolie

Grön Enchilada

300 g grön enchiladasås
1 burk (400 g) svarta bönor, avrunna och sköljda
1 burk (400 g) majskorn, avrunna
250 g riven ost
1 msk. salsa verde-sås, plus för arkivering
Hackad koriander till servering
Avokadoskivor till servering

Röd Enchilada

300 gram röd enchiladasås
2 koppar tillagad kycklingfilé, skuren i 2,5 cm stora kuber.
1 msk. tomatsalsa, plus för arkivering
250 g riven skarp cheddarost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, kycklingbröst, svarta bönor, majs, salsasås, tomatsås, kvark, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Vik ett stort ark folie på mitten och placera det vertikalt i mitten av slow cookern, så att en avdelare bildas som delar behållaren i två halvor. Se till att folien sitter ordentligt på plats.

I en medelstor skål, vispa ihop färskosten och spiskumminen tills den är slät.
Grön EnchiladaPlacera två tortillas i botten av ett av facken i slow cookern, så att de överlappar varandra. Bred ut 2 matskedar av färskostblandningen över tortillas och toppa sedan med 1/4 av den gröna enchiladasåsen. Tillsätt 1/3 av de svarta bönorna, 1/3 av majsen och 1/4 kopp av osten. Upprepa 2 gånger till och toppa med 2 tortillas till. Ringla över resterande grön sås och strö över ost.

Röd EnchiladaPlacera 2 tortillabröden i botten av det tomma facket i slow cookern, så att de överlappar varandra. Bred ut 2 matskedar av färskostblandningen över tortillabröden och ringla sedan över 1/4 av den röda enchiladasåsen. Tillsätt 1/3 av kycklingen och 1/4 kopp cheddarost. Upprepa 2 gånger till och toppa med de sista 2 tortillabröden. Toppa med resterande sås, ta endast bort tomatbitarna och strö över cheddarost.
Stäng slow cookern och tillaga på låg värme i 4–6 timmar, tills osten har smält och bubblat, fyllningen är genomvarm och tortillabröden har fått en krispig kant.
Servera gröna enchiladas med salsa verde, koriander och avokado. Servera röda enchiladas med tomatsalsa och het sås, om så önskas.

Kategorier:

recept / Multikokare / Snabbmat / Tortillarätter / Bageri / Draniki och pannkakor med smakrik fyllning / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept