Enchilada smördegsring
Röster: 1
Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 249, totalt fett 13 G., mättade fetter 5 G., proteiner 12 G., kolhydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 482 mg, socker 2 G.
Kalorier 249, totalt fett 13 G., mättade fetter 5 G., proteiner 12 G., kolhydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 482 mg, socker 2 G.
Den mexikanska rätten "enchiladas" – tortillarör fyllda med kyckling i tomatsås och toppade med ett lager smält ost – är utsökta, men de är lite klumpiga att äta med händerna som förrätt. Det här receptet är anpassat som förrätt: istället för tortillas, använd färdig bageldeg (skuren i trianglar), linda in kycklingfyllningen i enchiladasås och ett generöst lager ost, arrangera dem i en cirkel, som solen, och grädda tills de är krispiga. Servera enchiladas som du gräddade dem – i en cirkel, med en skål salsa i mitten så att alla kan riva av en enchilada, doppa den i såsen och njuta.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2,5 koppar strimlad grillad kyckling (ta bort skinn och ben)
- 0,5 dl färdigköpt röd enchiladasås
- 1/4 kopp inlagda jalapeñopeppar, finhackade
- 1 tesked chilipulver
- 0,5 tsk malen spiskummin
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 salladslökar, tunt skivade, vita delar separerade från gröna delar
- 2 paket med 220 g kyld croissantdeg
- 0,5 dl riven mexikansk ostblandning (t.ex. Cotija, Oaxaca)
- 85 g skivor Pepper Jack-ost, halverade (cirka 5 skivor)
- 2 msk osaltat smör, smält
- Matlagningsspray för att spraya bakplåten
- Salsa, till servering
- Gräddfil utspädd med vatten, till servering
- Specialutrustning: ramekin med en diameter på 12 cm.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smördeg, grillad kyckling, Cotija-ost, Oaxaca-ost, Manchego-ost, peppar jack-ost, tomatsås, salsasås, jalapeñopeppar, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
- Blanda kyckling, enchiladasås, inlagda jalapeños, chilipeppar, spiskummin, vitlök, den vita delen av salladslöken och 1/2 tsk salt i en skål. Ställ åt sidan.
- Spraya baksidan av en bakplåt med matlagningsspray. Vik ut båda paketen med croissantdeg och dela dem i 16 trianglar. Placera en 13 cm ramekin i mitten av den förberedda bakplåten.
- Lägg degtrianglarna i en ring runt formen så att deras kortsidor nuddar formen och överlappar varandra något, och deras spetsiga ändar är vända utåt (som en sol).
- Placera kycklingblandningen på de korta ändarna av trianglarna närmast ramekinen. Strö över den mexikanska ostblandningen. Toppa sedan med skivor av Pepper Jack-ost. Ta ut ramekinen.
- Ta den spetsiga änden av en av trianglarna och vik den över fyllningen, vik in spetsen under degens nedre kant för att fästa den (degen kommer att täcka fyllningen helt). Upprepa med de återstående trianglarna (det kommer att finnas mellanrum mellan dem med kycklingfyllning som sticker ut).
- Grädda tills skorpan är gyllenbrun och osten smält, cirka 25 minuter. Pensla skorpan med smör och strö över salladslök. Låt svalna i 15 minuter.
- Använd en stekspade och skjut ringen från bakplåten till ett serveringsfat. Servera med salsa och en skvätt gräddfil.
Kategorier:
Liknande recept
