Buffalo Chicken Fylld Smördegsring

Röster: 2

Hur man gör - Buffalo Chicken Smördegsring

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Denna Buffalo Puff Pastry Ring är perfekt för att mata en stor publik. Varje smördeg lossnar lätt, och en skål med blåmögelostsås placeras i mitten för doppning. För att göra den behöver du färdig croissantsmördeg, uppdelad i trianglar. Fyll smördegen med kyckling i en kryddig färskostsås, linda in den och grädda. Det kommer att smaka precis som de berömda Buffalo wings, fast bättre. Servera med selleri- och morotsstavar, en traditionell Buffalo-garnityr, tillsammans med smördegsringen och blåmögelostsåsen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 paket med 220 g kyld croissantdeg
700 g kycklingbröst utan skinn och ben (cirka 2 stora bröst)
0,5 dl het sås + extra till servering, till exempel Frank's
220 g mozzarella, skuren i 1 cm stora kuber eller 1 dl Monterey Jack-ost
110 g färskost, rumstempererad
2 msk blåmögelostdressing, plus extra till servering
2 paket med 220 g kyld croissantdeg
2 matskedar smulad blåmögelost
Morots- och selleristänger, till servering
SpecialutrustningRamekin med en volym på 150 ml.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, mjukost, mozzarellaost, ädelost, het sås, Fransk deg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grillläge. Klä en bakplåt med folie.
Blanda kycklingbrösten med 0,6 dl stark sås och 0,6 tsk salt i en medelstor skål. Lägg över på den förberedda bakplåten och grilla, vänd en gång halvvägs, tills de är genomstekta, cirka 20 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 190 °C.

Under tiden, i en stor skål, blanda mozzarella, färskost, blåmögelostdressing och resterande 0,6 dl het sås. Skär kycklingen i 1 cm stora kuber och rör ner dem i ostblandningen.
Ta bort folien från bakplåten, vänd den upp och ner och spraya baksidan med matlagningsspray. Vik ut degen och dela den i 16 trianglar. Placera en 150 ml ramekin i mitten av den förberedda bakplåten. Arrangera trianglarna i en ring runt ramekinen, så att de överlappar varandra något, med kortsidorna mot skålen och de spetsiga ändarna utåt; det ska se ut som en stor sol.
Fördela kycklingblandningen i trianglarnas botten, på sidorna närmast ramekinen. Strö över blåmögelost och ställ ramekinen åt sidan. Ta den spetsiga änden av en triangel och vik den över fyllningen, stoppa in spetsen under degens nedre kant för att fästa den (degen kommer inte att täcka fyllningen helt). Upprepa med de återstående trianglarna; kycklingfyllningen kommer att synas i hålen.
Grädda tills skorpan är gyllenbrun och osten smält, cirka 25 minuter. Låt svalna i 15 minuter. Använd en stekspade och skjut ringen från bakplåten till ett serveringsfat. Servera med stark sås, blåmögelostdressing och morots- och selleristjälkar.

Kategorier: