Smördegsring till frukost

Röster: 3

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

De grundläggande ingredienserna i en frukostmacka – äggröra, potatisbollar, stekt korv och massor av ost – staplas inuti croissantdeg, formas sedan till en ring och gräddas i ugnen tills lagren är härligt gyllenbruna och krispiga, och osten är seg. En perfekt aptitretare för brunch med en stor grupp. Placera en kopp dipp efter eget val i mitten av ringen så att alla kan riva av en bit, dippa och njuta.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

16 frysta Tater Tots
0,5 koppar vispgrädde
12 stora ägg
6 strimlor bacon, skurna i 1 cm stora bitar.
170 g råa frukostkorvar av fläsk, utan höljen, skivade
60 g riven amerikansk ost
0,5 koppar riven vit cheddarost (cirka 60 g)
2 rör croissantdeg
Grovt salt och nymalen svartpeppar
Matlagningsspray för att spraya bakplåten
Lönnsirap, ketchup, het sås eller vit sås till servering
Specialutrustning: ramekin med en diameter på 12 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kupaty (friterade korvar), bacon, ägg, grädde, potatis, Amerikansk ost, cheddarost, jästdeg

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C (375 °F). Lägg potatisbollarna på en bakplåt och grädda tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 25 minuter.
Under tiden, vispa ihop grädde, ägg, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar i en stor skål. Stek baconet i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme, rör om då och då, tills det är gyllenbrunt och krispigt, 7-8 minuter. Lägg över med en hålslev på en tallrik klädd med hushållspapper. Häll av 2 matskedar av det utsmälta fettet och släng resten av baconet.

Tillsätt 1 matsked fett och korven i stekpannan och värm på medelvärme. Stek, bryt isär eventuella större bitar med en träsked, tills de är genomstekta och krispiga fläckvis, 3-4 minuter. Häll över i en skål och ställ åt sidan.
Sätt tillbaka pannan på medelvärme och tillsätt resterande matsked fett. När det är varmt och fräser, tillsätt äggblandningen och koka under ständig omrörning med en silikonspatel tills den är mjuk, fluffig och nästan stel men fortfarande lite rinnig, 3–5 minuter. Häll över äggen i en ren stor skål.
Vänd bakplåten upp och ner och spraya baksidan med matlagningsspray. Packa upp båda tuberna med croissantdeg och dela i 16 trianglar. Placera en 12 cm stor ramekin i mitten av den förberedda bakplåten. Arrangera trianglarna i en ring runt ramekinen, med degens korta sidor som nuddar ramekinen, något överlappande, och de spetsiga ändarna utåt (som en stor sol).
Skeda äggblandningen på trianglarnas korta ändar (närmast ramekinen). Toppa med korv och strö sedan över bacon. Strö riven amerikansk ost och cheddarost över baconet. Toppa varje triangel med en potatisboll och ta ut ramekinen.
Ta den spetsiga änden av en av trianglarna och vik den över fyllningen, stoppa in spetsen under degens nedre kant för att fästa den (degen kommer inte att täcka fyllningen helt, men den ska täcka potatisbollen). Upprepa med de återstående trianglarna. Det kommer att finnas mellanrum mellan dem så att fyllningen kan synas igenom.
Grädda tills den är gyllenbrun och osten har smält, cirka 25 minuter. Låt svalna i 15 minuter. Använd en spatel för att dra av ringen från bakplåten och över på ett serveringsfat. Servera med lönnsirap, ketchup, het sås eller vit sås efter eget val.