Kyckling enchiladas
Röster: 1
Enchilada En speciell mexikansk tacorätt (fylld med tortillas och vikt på mitten). I denna variant rullas friterade majstortillas med fyllning, vanligtvis kyckling, ihop och doppas i tomatsås.
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 452, totalt fett 23 G., mättade fetter G., proteiner 27 G., kolhydrater 35 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 452, totalt fett 23 G., mättade fetter G., proteiner 27 G., kolhydrater 35 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Ett snabbt recept på enchiladas med tomatsås, bakade med Münsterost och kycklingbröst. Kycklingen sauterades med stark chilipeppar, vitlök, timjan och lök och lades sedan på tunnbröd. Tomaterna mixades, sänktes sedan till sjudande temperatur och hälldes sedan i en ugnsform. Rullade tunnbröd lades ovanpå och bakades.
Vid servering ströddes enchiladasen med färsk persilja, koriander och salladslök.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk olivolja, plus mer för smörjning
- 1–2 jalapeñopeppar, urkärnade och skivade
- 3 vitlöksklyftor, krossade till fruktkött
- 1/2 tsk torkad timjan eller 1,5 tsk färsk timjan
- 1 medelstor söt lök, finhackad
- 230 g kycklingbröstfilé, utan skinn, delad på längden i två bitar
- Grovt salt
- 3–4 tomater (cirka 650 g), urkärnade och grovhackade
- 1/2 tsk malen kryddpeppar
- 8 majstortillas (recept) vetetortillas)
- 1,5 dl grovriven Munsterost (cirka 180 g)
- 1 kopp hackad färsk persilja och koriander
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: jalapeñopeppar, vitlök, timjan, söt lök, kycklingbröst, tomater, kryddpeppar, tortilla, Munsterost, persilja, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 230 °C. Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt jalapeñopeppar, vitlök, timjan och hälften av löken. Stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 3 minuter.
Tillsätt kycklingbröst, 1 tsk salt och 1,5 dl vatten. Koka upp, täck sedan över och koka tills kycklingen är mör, cirka 6 minuter. - Lägg köttet i en serveringsskål. Häll resterande vätska och grönsaker i en mixer; tillsätt tomaterna och kryddpepparen. Mixa blandningen och täck löst med ett lock.
Torka stekpannan torr, tillsätt resterande 1 matsked olivolja och värm till medelhög värme. Tillsätt tomatblandningen och koka tills den reducerats något, 6 minuter. Häll såsen i ugnsformen. - Smörja tortillas olivolja och lägg på en bakplåt; grädda i ugnen i 5 minuter. Skär köttet i bitar och lägg dem på tortillabröden. Strö över ost, rulla sedan ihop tortillabröden och lägg dem i en ugnsform med skarven nedåt och häll lite sås över dem. Placera enchiladas i ugnen och grädda tills osten har smält, 4 minuter.
- Blanda örterna, resterande lök och salt efter smak. Strö över.
Kategorier:
Liknande recept
