Ugnsbakade kycklingenchiladas

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 enchiladas

Näringsvärde per portion:

Kalorier 383, totalt fett 13 G., mättade fetter 4 G., proteiner 29 G., kolhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 63 mg, natrium 1216 mg, socker 7 G.

Om du vill bjuda dina nära och kära på en färgglad Tex-Mex-rätt är kycklingenchiladas det perfekta valet! De kan serveras som förrätt eller huvudrätt, är enkla att tillaga och ser väldigt festliga ut. Enchiladas är tortillarör fyllda med kyckling, placerade i en form och bakade i tomatsås under ett lager riven ost. Deras distinkta smak kommer från traditionella mexikanska kryddor och örter: chilipeppar, spiskummin, vitlök och oregano. De serveras med en mängd olika pålägg, såsom färska örter, tomatskivor och gräddfil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g benfria kycklingbröst utan skinn
3 matskedar vegetabilisk olja
2 tsk malen spiskummin
2 tsk vitlökspulver
1 tsk mexikansk kryddblandning
1 rödlök, tärnad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 kopp fryst majs, upptinad
5 konserverade hela gröna chilifrukter, urkärnade och grovhackade
4 konserverade chipotlepeppar, urkärnade och finhackade (valfritt)
1 burk (800 g) konserverade kokta tomater
0,5 tsk mjöl
16 majstortillas
1,5 dl enchiladasås, köpt i butik
1 kopp riven cheddar och Monterey Jack-ostblandning
Hackade korianderblad, hackad salladslök, gräddfil, hackade tomater, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, tomatsås, chilipeppar, tomater, tortilla, cheddarost, Monterey Jack-ost, majs, chipotlepeppar, kummin, vitlökspulver

Att laga maträtten enligt receptet:

Smörj en stor stekpanna med matolja. Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek på medelvärme i 7 minuter på varje sida, tills den inte längre är rosa. Strö över spiskummin, vitlökspulver och mexikansk krydda innan du vänder kycklingen. Lägg över kycklingen på ett fat och låt den svalna.
I samma stekpanna (skölj inte) fräs lök och vitlök tills de mjuknat. Tillsätt majs och chilipeppar. Rör om väl. Tillsätt de konserverade tomaterna och stek i 1 minut.

Strimla kycklingbrösten i strimlor. Lägg den strimlade kycklingen i pannan och rör ner grönsakerna. Strö över mjöl för att tjockna såsen.
Mikrovågsugna tortillabröden på hög effekt i 30 sekunder. Detta mjuknar upp dem och gör dem mer smidiga. Bred ut lite enchiladasås i botten av två ugnsformar på 23 x 33 cm och bred ut den jämnt så att botten täcks.
Häll resterande sås i en grund skål och doppa varje tortilla i enchiladasåsen så att den täcks lätt. Skeda 0,6 dl kycklingfyllning på varje tortilla. Rulla till en tub och lägg 8 enchiladas i varje form med skarven nedåt. Toppa med resterande enchiladasås och strö över ost.
Grädda i 15 minuter i en förvärmd ugn på 175 °C, eller tills osten har smält. Strö över koriander och salladslök, ringla över gräddfil och toppa med hackade tomater före servering. Servera med ris och spanska bönor.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Ugn / Mikrovågsugn / Huvudrätter / Grytor / Fågel / Snabbmat / Tortillarätter / / / Mexikansk mat / Tyler Florence

Liknande recept