Räkor och avokadoburrito
Röster: 3
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 670, totalt fett 18 G., mättade fetter 4 G., proteiner 26 G., kolhydrater 101 G., fiber 13 G., kolesterol 92 mg, natrium 1591 mg, socker 7 G.
Kalorier 670, totalt fett 18 G., mättade fetter 4 G., proteiner 26 G., kolhydrater 101 G., fiber 13 G., kolesterol 92 mg, natrium 1591 mg, socker 7 G.
En mättande och utsökt mexikansk burrito är perfekt till frukost, middag eller ett rejält mellanmål. Eftersom burritos är snabbmat är nästan alla ingredienser färdiga. Fryst kokt ris och majs, konserverade bönor och färdigköpt salsa värms upp igen, och räkor tillsätts. Det tar bara cirka 5 minuter att tillaga. Mosa avokadon med limejuice och koriander för att skapa en pasta. Bred ut den på tortillas, toppa med resterande ingredienser och linda in fyllningen i tortillas. Kombinationen av smaker, texturer och ljusa jalapeñosmak gör denna burritos fyllning extraordinär.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 300 g fryst kokt ris (ca 2 koppar)
- 1/4 kopp hackad inlagd jalapeño + 1 matsked saltlake
- 1 burk (454 g) kidneybönor i mild chilisås, släng vätskan
- 3/4 kopp fryst bakad majs
- 0,5 koppar rostad vitlökssalsa
- 350 g stora räkor, skalade, urkärnade och skurna i bitar
- 0,5 dl hackad koriander
- 1 mogen avokado
- Saft av 1 lime + klyftor till servering
- 4 spenattortillas till burritos
- Gräddfil till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tortilla, räkor, ris, majs, röda bönor, jalapeñopeppar, salsasås, limejuice, Avokado
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 200°C.
- Värm upp riset enligt anvisningarna på förpackningen; håll det varmt. Hacka 1–2 matskedar jalapeñopeppar. Blanda bönor, majs och salsa i en stor stekpanna på medelhög värme. Låt sjuda tills det tjocknat, 2–3 minuter. Rör i räkorna och låt sjuda tills de är mjuka, 5–7 minuter. Rör sedan i 0,6 dl koriander, den hackade jalapeñon och saltlaken.
- Mosa avokadon med limesaften och resterande 0,6 dl koriander i en liten skål. Krydda med salt och peppar.
- Mikrovågsugna tortillabröden tills de är mjuka, 30 sekunder till 1 minut. Bred ut avokadoblandningen i mitten av varje tortilla. Toppa med lite av räk- och bönblandningen och tillsätt sedan riset. Vik varje tortilla över sidorna och rulla ihop.
- Lägg burritosen med skarven nedåt på en bakplåt och grädda tills de är genomvarma, cirka 5 minuter. Servera med gräddfil, limeklyftor och skivade inlagda jalapeños.
Kategorier:
Liknande recept
