Avokado i en snabb marinad

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Ett intressant sätt att tillaga avokado som inte är tillräckligt mogen för guacamole eller sallader. Tunna skivor blandas med jalapeños, koriander och limeskal och marineras sedan i en kryddig marinad av spiskummin och koriander. Tack vare sin neutrala smak absorberar avokadoskivorna lätt smakerna från de andra ingredienserna, som kombineras på ett mexikanskinspirerat sätt. Du kan dock använda vilka kryddor du vill. Den marinerade avokadon kan serveras inom två timmar som en aptitretare som kommer att imponera på dina gäster, eller användas i mexikanska burritos, tacos eller quesadillas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 mogna men fasta avokados
0,5 koppar destillerad vit vinäger
1 msk grovt salt
1 msk socker
0,5 tsk hela korianderfrön
0,5 tsk hela spiskumminfrön
6 färska kvistar koriander
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
En halv jalapeño- eller serranopeppar, urkärnad och stjälkad, skuren i tjocka strimlor
Skal av 1 lime, skalad med en grönsaksskalare

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Avokado, jalapeñopeppar, serranopeppar, koriander, kummin, limeskal, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda vinäger, salt, socker, korianderfrön, spiskumminfrön och 0,5 koppar vatten i en liten kastrull och koka upp under ständig omrörning för att lösa upp saltet och sockret. Ta bort från värmen och låt svalna till rumstemperatur.
Halvera avokadon, skala den och skiva den i 1 cm tjocka skivor. Lägg avokadskivorna i en glasburk med bred öppning tillsammans med korianderkvistarna, vitlöken, jalapeñon och limeskal.

Häll den avsvalnade marinaden över burken och stäng locket. Vänd försiktigt burken upp och ner och snurra den så att kryddorna, avokadon och saltlaken blandas jämnt. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar. Marinerade avokadoskivor kan förvaras, tätt tillslutna, i upp till en vecka..

Kategorier: