Marinerad avokado förrätt och tillbehör

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillade avokadohalvor marinerade i ingefära och misopasta är otroligt möra och rika på smak. En utomhusgrill med överblivna grillkol är perfekt för grillning. De gröna halvorna, täckta med läckra grillmärken, ser fantastiska ut när de serveras, och för enkel ätbarhet, skär varje halva innan servering. De kan serveras som en vegetarisk huvudrätt, ett gott tillbehör eller som ett alternativ till traditionell guacamole med basilika och citronklyftor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 medelmogna men fasta avokados
1 msk finhackad schalottenlök (ett halvt litet huvud)
1 msk matolja + extra för att smörja grillen eller pannan
1 msk. l. risvinäger
2 tsk finriven färsk ingefära (ca 2,5 cm)
1 tesked vit misopasta
1 tsk mörk sesamolja
0,5 tsk socker
1/4 kopp löst packade färska basilikablad, rivna (för servering)
4 citronklyftor, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Avokado, citron, miso (sojabönpasta), ingefärarot, risvinäger, sesamolja, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda schalottenlök, vegetabilisk olja, vinäger, ingefära, misopasta, sesamolja och socker i en liten skål; ställ marinaden åt sidan.
Dela avokadon på längden, ta bort kärnorna och skär ur fruktköttet i ett rutmönster. Lägg avokadohalvorna med snittytan uppåt på en bakplåt med kant och strö över salt och svartpeppar. Fördela marinaden jämnt i avokadoformarna (cirka 1 matsked per avokadohalva) och låt stå i 5 minuter tills den har absorberats. Bred ut marinaden (med en bakpensel eller baksidan av en sked) över hela avokadons snittyta och tryck försiktigt ner i snitten.

Under tiden, förvärm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Smörj grillgallret eller grillpannan lätt.
Grilla de marinerade avokadohalvorna med den skurna sidan nedåt i 2 minuter, lyft dem lätt med en stekspade och fortsätt sedan grilla tills grillmärken syns och marinaden karamelliseras, cirka 2 minuter till. Vänd avokadorna över på skalet, strö över salt och svartpeppar och grilla i ytterligare en minut. Lägg över på serveringsfat och garnera varje avokadohalva med basilikablad och en citronklyfta.

Kategorier: