Enbits avokado-förrätt
Röster: 3
Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Friterade avokadoskivor, möra inuti och krispiga ututanpå, är en utmärkt njutning till en hemmafest. För att göra denna aptitretare, doppa frysta avokadoskivor i smeten och stek i rikligt med olja tills de är gyllenbruna, vilket blir extra krispigt tack vare det kolsyrade mineralvattnet som tillsätts i smeten. För att säkerställa jämn stekning, använd en frityrtermometer och håll rätt oljetemperatur. Fyll på med spett och servera den friterade avokadon, bestrött med färsk koriander, med en asiatisk dippsås.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 avokados, 220 g styck, delade på mitten och urkärnade
- Fint salt
- 2 matskedar färskpressad limejuice
- 2 matskedar socker
- 0,5 tsk asiatisk chili-vitlökspasta
- Vegetabilisk olja, för stekning (ca 8 koppar)
- 1 kopp seltzervatten
- 3/4 kopp premiummjöl
- 1 stort ägg
- 1/4 kopp löst packade färska korianderblad, till servering
- 1 msk asiatisk fisksås
- Specialutrustningdjup fetttermometer
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Avokado, limejuice, chilipasta, mineralvatten, fisksås, koriander
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en liten bakplåt med kant med bakplåtspapper. Gör 2 snitt på längden och 3 på tvären i varje avokadohalva, hela vägen in till skalet, så att det blir 12 bitar per halva. Använd en stor sked och gröp ur bitarna ur skalet och lägg dem i ett jämnt lager på den förberedda bakplåten. Strö över 0,5 tsk salt och frys in i 1 timme.
- Förbered dippsåsen.
Under tiden, i en liten skål, vispa ihop limesaft, socker, fisksås och chilivlökspasta tills sockret har löst sig; ställ åt sidan. - Häll cirka 4 cm matolja i en stor kastrull eller kittel med tjock botten. Fäst en frityrtermometer på sidan av pannan och värm oljan på medelvärme till 180 °C.
- I en medelstor skål, vispa ihop saltvatten, mjöl, ägg och 1/4 tsk salt tills det är slätt. Lägg hälften av avokadoskivorna i smeten. Ta sedan upp dem med en hålslev, låt överflödig smet droppa tillbaka ner i skålen, och släpp dem ner i den heta oljan, var försiktig så att de inte stänker. Stek avokadoskivorna, vänd dem ofta, tills de är gyllenbruna, cirka 4 minuter. Lägg avokadon på en tallrik klädd med hushållspapper och strö omedelbart över salt.
- Värm oljan till 180 °C. Upprepa med de återstående avokadobitarna. Lägg alla bitar på ett serveringsfat och strö över korianderblad. Servera omedelbart med dippsåsen.
Kategorier:
Liknande recept
