Sonoranska mexikanska varmkorvar

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Sonoran-korven har fått sitt namn från den mexikanska delstaten Sonora, där den först tillagades. Det är en grillad korv inlindad i krispigt bacon och serveras på ett rostat bolillo-bröd, tillsammans med andra traditionella mexikanska tillbehör. Gör en Sonoran-korv genom att toppa den läckra baconlindade korven med refried beans, skivade tomater, avokadoskivor, rödlök, inlagda jalapeñoringar, het sås och majonnäs. Vilket annat korvbröd som helst kan användas istället för den mexikanska bolilloen.

Vi rekommenderar

Recept:

I en skål, blanda 1/4 kopp majonnäs, 1/2 kopp hackad koriander, 1 msk het sås, skalet och saften från 1 lime; krydda med salt och peppar efter smak.

Linda in var och en av 8 korvar i 1 skiva bacon; fäst med tandpetare och ställ i kylskåp i 30 minuter. Grilla korvarna på medelvärme, vänd dem då och då, tills de är krispiga, 12–15 minuter. Dela sidorna på 8 varmkorvbröd (eller bolillos), pensla med smör och grilla tills de är gyllenbruna.

Lägg en sked refried beans på varje bröd och toppa sedan med en baconlindad korv. Toppa med tärnad avokado, plommontomater och rödlök, inlagda jalapeñoringar och en skvätt stark majonnäs. Tillsätt koriander och mer stark sås.