Burrito med kycklingfyllning och verdesås

Röster: 1

Hur man gör kycklingburrito med verdesås

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 410, totalt fett 15 G., mättade fetter 2 G., proteiner 23 G., kolhydrater 46 G., fiber 9 G., kolesterol 35 mg, natrium 750 mg, socker 0 G.

Dessa lätta och hälsosamma mexikanskinspirerade burritos är fyllda med en rik fyllning av mosade vita bönor, strimlad grillad kyckling, saftig sallad, möra avokadoskivor och kryddiga krossade jalapeños. Allt är insvept i fullkornstortillas och serveras med grön tomatillosalsa och mager yoghurt att doppa i. Det är mättande, saftigt, hälsosamt och utsökt. Och tack vare användningen av färdigköpt grillad kyckling och konserverade vita bönor går burriton snabbt ihop.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 tsk olivolja
1 liten lök, tärnad
2 vitlöksklyftor, krossade
0,5 tsk malen spiskummin
1 burk (425 g) lättsaltade vita bönor, sköljda
0,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
0,5 tsk + ytterligare en nypa salt
2 koppar strimlad romansallad (ca 3 stora blad)
1/3 kopp färska korianderblad
2 tsk färskpressad limejuice
4 fullkornstortillas (ca 22 cm i diameter)
2 msk hackad grillad kyckling, utan skinn (bröst och lår)
1 jalapeño, finhackad
En halv mogen avokado, tunt skivad
0,5 msk. tomatillosalsa
0,5 dl mager grekisk yoghurt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vita bönor, romansallad, tortilla, grillad kyckling, jalapeñopeppar, Avokado, malda körsbär, salsasås, limejuice, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 2 teskedar olivolja i en medelstor stekpanna. Tillsätt löken och stek i cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök och spiskummin och stek i ytterligare 30 sekunder. Tillsätt bönorna, buljongen och 0,5 teskedar salt och koka tills det är genomvärmt, cirka 2 minuter. Häll över i en matberedare och mixa tills det är slätt.
I en skål, blanda strimlad sallad, koriander, resterande 2 teskedar olivolja, citronsaft, en nypa salt och lite nymalen svartpeppar.

Vira in tortillabröden i hushållspapper och mikrovågsugna i 30 sekunder.
Att sätta ihop en burritoSkeda 1/3 kopp av bönpurén i mitten av en varm tortilla. Strö över cirka 2 teskedar jalapeño. Toppa med 1/2 kopp strimlad kyckling, sedan 1/2 kopp av salladsblandningen och 2 skivor avokado. Linda burriton. Upprepa med de återstående tortillabröden.
Servera burritos med salsa och yoghurt att doppa i.

Utmärkt källaKostfiber, niacin, protein, tiamin, vitamin A, vitamin C, vitamin K

Bra källafolsyra, järn, magnesium, fosfor, kalium, riboflavin, selen, vitamin B6, zink