Burrito fylld med omelett

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 burritos

En frukostburrito är en amerikansk anpassning av en mexikansk rätt som blev populär i staterna som gränsar till Mexiko. Denna typ av burrito består av en typisk amerikansk frukost insvept i en tortilla. Den kan innehålla bacon och ägg, skinka, ost, grönsaker och hash browns (antingen en hash brown eller en stekt potatis). Gör en vegetarisk frukostburrito med spenat och ägg, hash browns och krämig Oaxaca-ost, som har en konsistens som är mycket lik mozzarella. Vira in allt i en tortilla och rosta den. Fördelen med denna frukost är att du kan äta den på väg till jobbet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 stora ägg
6 matskedar vegetabilisk olja
2 Russet Burbank-potatisar (ca 0,5 kg), rivna och urkramade
4 stora vetetortillas
2 koppar riven Oaxacaost (ca 220 g)
1 liten lök, hackad
2 poblano-paprikor, halverade, urkärnade och tunt skivade
300 g fryst hackad spenat, tinad och urkramad
Gräddfil och het sås till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tortilla, ägg, potatis, Oaxaca-ost, chilipeppar, spenat, gräddfil

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 2 matskedar olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme tills den skimrar. Krydda potatisen med salt och fördela den jämnt i pannan. Stek tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 5 minuter. Rör om potatisen och ringla ytterligare 2 matskedar olja runt kanterna på pannan under omrörning (detta hjälper till att minska oljeförbrukningen och säkerställa krispig potatis). Fortsätt steka tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 5 minuter till.
Under tiden lägger du fyra tortillas på en ren arbetsyta och strö över 0,5 dl riven ost i mitten av varje. Dela potatisblandningen i fyra portioner med en stekspade och lägg dem ovanpå osten.

I en medelstor skål, vispa äggen med 1 tesked salt. Torka av stekpannan, ställ tillbaka den på spisen och tillsätt 1 matsked olja, sedan lök och poblanopeppar. Strö över 1 tesked salt och stek under omrörning tills de är gyllenbruna, 8-10 minuter.
Rör i spenaten och koka tills den är genomvärmd, cirka 2 minuter. Häll sedan i äggen och koka under omrörning tills äggen har stelnat men fortfarande är saftiga på toppen, 3-4 minuter. Fördela äggblandningen jämnt mellan tortillabröden och torka ur stekpannan. Sätt tillbaka stekpannan på spisen och sänk värmen till medel-låg.
Vik sidorna på varje tortilla mot mitten och rulla sedan ihop dem till rullar. Pensla burritos med resterande vegetabilisk olja och lägg dem med skarven nedåt i stekpannan. Stek tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 4 minuter, vänd sedan och stek den andra sidan på samma sätt. Servera med gräddfil och het sås.

Kategorier:

recept / Frukost / Vegetariska rätter / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Äggförrätter / / Matnätverk - recept / Mexikansk mat / amerikansk mat

Receptsamlingar