Grönsaksburrito fylld med ris och bönor med majssalsa
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 934, totalt fett 27 G., mättade fetter 12 G., proteiner 34 G., kolhydrater 140 G., fiber 11 G., kolesterol 51 mg, natrium 1436 mg, socker 0 G.
Kalorier 934, totalt fett 27 G., mättade fetter 12 G., proteiner 34 G., kolhydrater 140 G., fiber 11 G., kolesterol 51 mg, natrium 1436 mg, socker 0 G.
Denna hälsosamma vegetariska burrito är köttfri, men den generösa mängden bönor gör den rik på protein, och chipotlepepparpulvret ger den en lätt rökig smak, så inte ens köttätare kommer att sakna köttet i denna aptitretare. Andra ingredienser inkluderar ångkokt ris med koriander, majssalsa med tomater och limejuice, och zest riven pepper jack-ost. Vira in alla fyllningar i stora burrito-tortillas och njut av de livfulla, kryddiga mexikanska smakerna. En utmärkt idé för en mättande måltid att ta med sig på språng.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 knippe koriander, hackad
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 tsk chipotle chilipulver + mer efter smak
- 1 kopp vitt ris
- 1 burk (425 g) svartbönsoppa (gärna stark)
- 280 g fryst hackad spenat, tinad och torrpressad
- 2 koppar fryst majs (helst ugnsbakad), upptinad
- 1 stor tomat, tärnad
- Saft av 1 lime
- 4 vetetortillas till burritos
- 2 koppar riven pepper jack-ost (ca 220 g)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: majs, svarta bönor, spenat, peppar jack-ost, chipotlepeppar, ris, tomater, limejuice, salsasås, tortilla
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en mixer, mixa det mesta av koriandern (spara 3 matskedar), tillsammans med 2 koppar vatten, vitlök, chipotle chilipulver och ¾ tsk salt tills det är slätt. Häll över i en medelstor kastrull tillsammans med riset och koka upp. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda tills vätskan har absorberats, cirka 18 minuter. Ta bort locket, rör om och låt riset svalna i 5 minuter.
- Under tiden, koka upp svartbönsoppan i en liten kastrull på medelvärme och låt sjuda tills den reducerats något, cirka 3 minuter. Tillsätt spenaten och låt sjuda igen. Ta bort från värmen och håll varm med ett lock.
- I en stor skål, kombinera majs, tomat, limejuice, sparade 3 matskedar koriander, 1/2 tsk salt och chilipulver efter smak.
- Värm tortillabröden i en torr stekpanna eller mikrovågsugn. Fördela riset, bönblandningen och osten jämnt över tortillabröden; toppa med lite majssalsa. Vik tortillabröden över botten, vik sedan sidorna inåt och rulla ihop. Servera med resterande majssalsa.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
