Quesadilla med bön- och escarolesalsa
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Gör en vardaglig quesadilla extra speciell genom att tillsätta escarole, en bitter grön bladgrönsak.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 600 g escarolesallad
- 6 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 msk het sås
- 4 msk riven mozzarella
- 400 gram svarta bönor, utan vätska
- 1 medelstor tomat, skuren i små tärningar
- 1 msk limesaft
- 3/4 tsk malen spiskummin
- Tomatsalsa, för arkivering
- 8 vetetortillas, 25 cm styck.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: svarta bönor, het sås, salsasås, mozzarellaost, tortilla
Att laga maträtten enligt receptet:
- Tvätta salladen; riv 450 g blad i små bitar. Värm 1 matsked olja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Rör i vitlöken, ¾ tsk salt och ½ tsk peppar. Stek under omrörning tills vitlöken är lätt brynt, cirka 2 minuter.
Rör i escarolesallat, en näve i taget, och tillaga. Vänd med en tång och tillsätt mer sallad allt eftersom bladen börjar vissna i pannan. Tillaga under omrörning i cirka 5 minuter, tills vätskan har avdunstat. Rör ner. het sås. - Lägg 4 tortillas på en arbetsyta. Bred ut 1/2 dl ost jämnt på varje tortilla och lägg sedan salladen i ett jämnt lager. Strö mer ost jämnt över, 1/2 dl per tortilla. Toppa med resterande tortillas.
- Torka av stekpannan. Värm 1 matsked olja på medelvärme. Lägg 1 quesadilla i stekpannan och täck över. Stek i 2-3 minuter, tills botten är gyllenbrun. Vänd och stek i ytterligare 2-3 minuter, tills den är gyllenbrun på andra sidan. Lägg över quesadillan på en arbetsyta och upprepa processen med de återstående tortillabröden.
- Skär den återstående salladen i tunna strimlor. Tillsätt bönor, tomat, limejuice, spiskummin, 1 matsked olja och 1/2 tsk salt och peppar.
Skär quesadillas i klyftor och servera med salsa och bönsallad.
Kategorier:
Liknande recept
