Quesadilla med majs och svarta bönor
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 353, totalt fett 15 G., mättade fetter 6 G., proteiner 15 G., kolhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 25 mg, natrium 609 mg, socker 3 G.
Kalorier 353, totalt fett 15 G., mättade fetter 6 G., proteiner 15 G., kolhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 25 mg, natrium 609 mg, socker 3 G.
Quesadillas är ett säkert alternativ för en utsökt och mättande middag på en vardagskväll. De är snabba och enkla att göra, och de är ofta en härlig ursäkt för att rensa kylskåpet. Det här receptet använder konserverade svarta bönor och överbliven rostad majs till fyllningen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- En näve färsk koriander, finhackad
- 8 runda vetetortillas, 20 cm i diameter.
- 220 g riven Monterey Jack-ost
- Pico de gallo, till servering, valfritt
- 1/4 tsk spiskummin
- 1–2 msk olivolja
- 1 medelstor lök, finhackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 burk (425 g) svarta bönor på burk, sköljda
- 1 kopp kokta majskorn (från 1 stort majskolv)
- 3/4 tsk salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: tortilla, Monterey Jack-ost, svarta bönor, pico de gallo-sås, majs, kummin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1 matsked olja i en stekpanna med nonstick-beläggning, cirka 135 cm. Tillsätt lök och vitlök; stek tills de är gyllenbruna, 1–2 minuter. Tillsätt bönorna och majsen, tillsätt ytterligare 1 matsked olja om pannan verkar torr. Krydda med salt, spiskummin och svartpeppar och tillsätt koriandern. Stek på medel-låg värme tills bönorna och majsen är genomvärmda, cirka 5 minuter.
- Värm en gjutjärnspanna (25 cm) på medelvärme.
- Under tiden, lägg tortillabröden på en bakplåt. Strö 1,5 matskedar ost över ena halvan av varje tortilla. Klicka ut 2 matskedar av bön- och majsblandningen över osten. Strö ytterligare 1,5 matskedar ost ovanpå. Vik tortillabröden på mitten.
- Lägg 2 quesadillas i pannan. Stek tills botten är gyllenbrun och osten börjar smälta, 2–3 minuter.
- Vänd quesadillas med en stekspade och stek tills de är gyllenbruna på andra sidan, ytterligare 2-3 minuter. Stek resterande quesadillas på samma sätt. Servera med pico de gallo.
Notera
Vi brukar göra fyllningen på överbliven grillad eller ugnsbakad majs, men fryst majs fungerar också utmärkt. Tina inte majsen: lägg bara kärnorna i pannan med de svarta bönorna och låt dem värmas igenom i ytterligare 1-2 minuter.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
