Kubansk svartbönsoppa med sofrito
Röster: 4
Tid: 2 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Kubansk svartbönsoppa med sofrito - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g svarta bönor
- 1 lagerblad
- 1 msk spiskummin
- 1 msk oregano
- 1 italiensk rostad paprika, halverad
- Olivolja för stekning, plus 1/4 kopp extra jungfruolja
- 1 stor tärnad vitlök
- 1 stor röd paprika, tärnad
- 1 stor tärnad grön paprika
- 6 hackade vitlöksklyftor
- 1 msk socker
- 1/8 kopp bordsvinäger
- Salt
- 1/2 dl finhackad rödlök till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: svarta bönor, peperoncino peppar, rödlök, vitlök, lagerblad, kummin, oregano
Att laga maträtten enligt receptet:
- Täck bönorna med vatten i en stor kastrull till en nivå på 5 cm ovanför ytan. Tillsätt lagerblad, spiskummin, oregano och italienska pepparkorn. Koka tills bönorna är mjuka, cirka 45 minuter. Ta bort pepparkornen efter att bönorna har kokat.
- Fräs lök, röd paprika och grön paprika i en stekpanna tills de är genomskinliga. Mixa i en mixer för att göra sofrito.
Fräs vitlöken i samma panna. Tillsätt bönorna tillsammans med sofrito, 0,6 dl olivolja, socker och vinäger. Krydda med salt och koka tills det tjocknar, cirka 45 minuter. Garnera med finhackad rödlök.
Kategorier:
Liknande recept
