Kubanskt bröd

Röster: 5

Tid: 3 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 3-4 långa bullar

Kubanskt bröd - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

470 ml iskallt vatten
1 msk salt
1 msk socker
30 g matfett
28 g (4 paket) torrjäst
680 g vetemjöl, plus lite mer om det behövs
Smörjolja
Solfjäderspalmblad för sömnad (oblekta eller färgade spetsar kan användas)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smörgåsbullar, premiummjöl, ister, Kubanskt bröd

Att laga maträtten enligt receptet:

I skålen på en köksmaskin med degkrok, tillsätt vatten, salt, socker, matfett och jäst. Tillsätt långsamt mjöl tills du har en tjock, silkeslen deg.

Lägg degen i en stor, oljad skål och täck med en handduk. Ställ in den på en varm plats och låt den jäsa tills den har fördubblats i storlek.

Under tiden sterilisera palmbladen eller strängarna genom att blötlägga dem i kokande vatten.
Vänd ut degen på en lätt mjölad yta. Knåda degen tills den är slät. Lägg tillbaka degen i skålen, täck över och låt jäsa igen tills den har fördubblats i storlek.

Dela degen i 280 g bröd. Så snart du har format bröden, placera omedelbart palmblad eller snören längs degen och stjälp upp brödet på en bakplåt med bladsidan/snöret nedåt. Upprepa med de resterande bröden. Låt degen jäsa i samma position (med bladsidan nedåt) i 30 minuter.

Värm ugnen till 205 °C. Grädda brödet tills det är gyllenbrunt, cirka 30 minuter.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Smörgåsar / Bageri / Hembakat bröd / Förrätter / Smörgåsar / Kubansk mat / Bobby Flay

Liknande recept