Kubansk Ajiacosoppa med rotfrukter och blandat kött
Röster: 4
Tid: 3 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Kubansk soppa "Ajiaco" med rotfrukter och blandat kött - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 225 g kycklingbitar
- 225 g torkat nötkött (tasayo), skuret i 4 bitar, blötläggs över natten, hälls av
- 340 g chorizokorv, skivad 1 cm tjock
- 450 g nötkött skuret i 4 cm stora bitar för gryta (innerdelen av ryggstödet, bog, nacke, rumpa)
- 450 g fläsk, skuret i 4 cm stora bitar, till gryta
- 2 msk ister
- 7 liter vatten
- 1 stor lök
- 4 vitlöksklyftor
Sås:
- 1 stor grön paprika, urkärnad och finhackad
- 1 burk (425 g) tomatsås
- 2,5 msk salt
Grönsaker:
- 2 majskolvar, skurna i 3-4 lika stora bitar
- 1 mogen plantain, skalad och skuren på längden i gröna bönformar
- 1/2 pumpa, skalad och hackad
- 450 g tärnad kassava
- 450 g sötpotatis, tärnad
- 225 g vita sötpotatisar, tärnade
- 2 skalade gröna kokbananer (hela)
- Saft av 1 lime
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, nötkött, chorizokorv, chilipeppar, majs, bananer, pumpa, sötpotatis, tomatsås, lök, vitlök, ister, kyckling, groblad
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull.
I en stor stekpanna, fräs lök, vitlök, kycklingbitar, nötfärs, chorizo och färska fläsk- och nötköttsbitar i ister tills löken är karamelliserad och köttet är genomstekt.
Häll försiktigt innehållet i kastrullen i en kastrull med kokande vatten. Låt sjuda i en timme och skumma bort eventuellt skum då och då. - I samma stora stekpanna, fräs den gröna paprikan i tomatsås tills den är mjuk, tillsätt salt.
Under tiden, förbered grönsakerna och lägg dem i en stor kastrull med sjudande buljong. Tillsätt såsen, täck över och låt sjuda på låg värme i 5-10 minuter.
Ta upp de hela kokbananerna och låt soppan sjuda i ytterligare 50 minuter. Skär kokbananerna i 1 cm tjocka skivor, strö över färskpressad limesaft och lägg tillbaka dem i soppan medan den sjuder i de sista 50 minuterna. Servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
