Fisksoppa med rotfrukter
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 500, totalt fett 21 G., mättade fetter 9 G., proteiner 35 G., kolhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 105 mg, natrium 105 mg, socker 10 G.
Kalorier 500, totalt fett 21 G., mättade fetter 9 G., proteiner 35 G., kolhydrater 42 G., fiber 6 G., kolesterol 105 mg, natrium 105 mg, socker 10 G.
Denna chowder är gjord på musseljuice, eller konserverad musselbuljong, blandad med vatten och grädde. Den är fylld med grönsaker som potatis, kålrot, selleri och bitar av vit fisk. Torsk, pollock, kolja eller kummel – vilken fast vit fisk som helst – kan användas. Stekt bacon ger en speciell smak till chowdern. Det utsmälta baconfettet används för att sautera grönsakerna innan tillagning, vilket ger en behaglig rökig smak till den krämiga chowdern. Servera varje portion toppad med salladslök och smulad bacon, tillsammans med ostronkex eller bullar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,6 kg torsk-, sej-, kolja- eller kummelfilé, utan skinn
- 4 strimlor bacon
- 1 msk osaltat smör
- 2 stjälkar selleri
- 4 gröna lökar
- En halv stor kålrot (ca 0,7 kg), skalad och tärnad
- 2 medelstora potatisar (ca 340 g), skalade och skurna i bitar
- 4-5 kvistar timjan
- 1 flaska (240 ml) musslorjuice
- 3/4 kopp grädde av valfri fetthalt
- 1,5 msk. ostronkex eller 4 knapriga bullar, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kålrot, potatis, selleri, torsk, skaldjursjuice, gröna lökar, bacon, grädde, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg baconet och smöret i en stekpanna eller annan medelstor stekpanna med tjock botten. Stek på medelhög värme, vänd då och då, tills baconet är krispigt, 6–8 minuter. Lägg över på hushållspapper och kassera fettet.
- Hacka under tiden sellerin och schalottenlök. Tillsätt sellerin, kålroten, potatisen, timjanen och allt utom 2 matskedar salladslöken i pannan. Krydda med salt och peppar. Stek under omrörning tills grönsakerna är väl täckta med fett, 2–3 minuter.
- Häll i musslesaften och 7,5 dl vatten, täck över och koka upp. Öppna locket delvis och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, cirka 15 minuter.
- Skär fisken i 4-5 cm stora bitar; lägg i pannan tillsammans med grädden. Täck över och låt sjuda tills fisken är genomstekt men fortfarande flingor, cirka 2 minuter; krydda med salt och peppar efter smak.
- Ös upp chowdren i skålar; släng timjanen. Smula baconet och strö det över chowdren tillsammans med de sparade salladslöken. Servera med ostronkex eller bullar.
Kategorier:
Liknande recept
