Räk- och potatissoppa

Röster: 3

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 476, totalt fett 25 G., mättade fetter 12 G., proteiner 30 G., kolhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 191 mg, natrium 1303 mg, socker 8 G.

I den här versionen av en tjock New England-soppa åtföljs potatisen av räkor och lite stekt bacon, vilket ger en fylligare smak och arom. Tillsätt räkorna allra sist för att säkerställa att de håller sig fasta och saftiga och inte överkokas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk extra jungfruolja
2 strimlor bacon, skurna i bitar
1 lök, hackad
1 tesked tomatpuré
3 msk mjöl
3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
2 koppar mjölk eller grädde 10%
450 g röda potatisar, tärnade
350 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
0,5 dl riven färsk basilika

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, räkor, bacon, tomatpuré, mjölk, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor, vid kastrull eller medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt baconet och stek under omrörning tills det är krispigt, cirka 5 minuter. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den är mjuk, cirka 3 minuter. Tillsätt tomatpurén och rör om tills den är mjuk, cirka 30 sekunder. Strö mjöl över löken och stek under omrörning med en träsked tills den bildar en pasta, cirka 1 minut.
Häll i buljongen och mjölken under omrörning tills blandningen är slät. Tillsätt potatisen och krydda rikligt med salt och peppar. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.

Tillsätt räkorna i soppan och låt sjuda tills de är rosa och fasta, 4–5 minuter. Ta bort från värmen och rör i basilikan. Om soppan blir för tjock, späd den med lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Soppor / Fisksoppor / / Potatisrätter / Potatissoppa / Matnätverk - recept

Receptsamlingar