Rhode Island musslesoppa
Röster: 4
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 434, totalt fett 23 G., mättade fetter 9 G., proteiner 21 G., kolhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 858 mg, socker 2 G.
Kalorier 434, totalt fett 23 G., mättade fetter 9 G., proteiner 21 G., kolhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 858 mg, socker 2 G.
Denna musslorsoppa tillagades först på Rhode Islands södra kust, där den snabbt blev en lokal specialitet. Den skiljer sig från den krämiga New England-soppan och den tomatbaserade Manhattan-soppan genom sin klarare buljong. Huvudingredienserna är potatis, bitar av stekt bacon och möra musslor. Strö över färska örter och njut av den magnifika aromen och smaken.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 24 quahog-musslor (ca 200 g), noggrant tvättade
- 1 bit bacon (140 g), skuren i 1 cm stora bitar.
- 2 matskedar osaltat smör
- 1 liten lök, tärnad
- 2 stjälkar selleri, tunt skivad
- 700 g potatis, skalad och skuren i 1 cm stora kuber.
- 1 tsk Worcestershiresås
- Nymalen vitpeppar
- Hackad färsk persilja, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: blötdjur, potatis, selleri, bacon, vita pepparkorn
Att laga maträtten enligt receptet:
- Skölj musslorna flera gånger under kallt rinnande vatten. Lägg över i en stor kastrull och tillsätt 3,5 koppar vatten. Koka upp på medelvärme, täck sedan över och koka tills skalen öppnar sig, cirka 8 minuter. Lägg över dem med en hålslev i en djup skål; täck med plastfolie för att förhindra att de torkar ut. Sila buljongen genom en finmaskig sil ner i en stor skål. Torka av kastrullen och häll sedan tillbaka den silade buljongen i kastrullen.
- Under tiden, lägg baconet i en stor stekpanna och täck med vatten till ett djup av ca 5 cm. Koka upp på medelvärme och tillaga i 10 minuter; häll av vattnet och lägg sedan tillbaka baconet i stekpannan. Tillsätt 1 matsked smör och tillaga tills baconet börjar brynas, ca 5 minuter. Lägg över baconet i pannan med buljongen. Torka av stekpannan. Tillsätt resterande 1 matsked smör, lök och selleri och tillaga på medelvärme tills löken är genomskinlig, ca 6 minuter.
- Tillsätt lök- och selleriblandningen i buljongen tillsammans med potatisen. Koka upp på medelvärme och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 10–12 minuter. Ta bort från värmen. Rör i worcestershiresåsen och 1/2 tesked vitpeppar.
- Medan potatisen kokar, ta ut musslorna ur skalen och hacka dem fint. Tillsätt musslorna i soppan och värm dem i 1 minut. Ös upp soppan i skålar och garnera med hackad persilja.
Kategorier:
Liknande recept
