Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Trött på krämiga soppor och sugen på något nytt, men ändå beprövat? Vill du se vad som finns i din rätt istället för att äta en förvirrande, om än utsökt, puré? Prova amerikansk chowder – denna enkla, tjocka grönsaksgryta är gjord på mjölk, och även om den inte kräver några speciella kulinariska färdigheter, kommer det att ta lite tid att bemästra grunderna. Perfekt för de kallare månaderna, den är värmande och mättande. Och den där aromen!

Ingredienser:

• 4 kycklinglår med ben, utan skinn
• 4 msk (60 g) smör
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 stor söt lök, hackad
• 10-12 kvistar timjan, i ett knippe
• 2 lagerblad
• 4 vitlöksklyftor, grovhackade
• 4 msk. kycklingbuljong
• 2 potatisar, skalade och skurna i små tärningar
• 250 g fryst majs
• 2 msk mjöl
• 2 koppar mjölk
• 1 kopp vispgrädde
• 1 citron, halverad till garnering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, mjölk, grädde, majs, potatis, bukett garnityr, lagerblad, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Anskär kycklinglåren, men lämna kvar lite kött på benet, och tärna dem. Krydda med salt och peppar. Lägg 2 matskedar (30 g) smör och matolja i en stor kastrull och sätt på medelhög värme. När smöret har smält och matoljan är varm, tillsätt kycklinglåren och benen. Stek tills de är gyllenbruna på alla sidor och lägg sedan över på en tallrik.
Steg 2
• Sänk värmen något och tillsätt lök, timjan och lagerblad. Krydda löken med salt och fräs i cirka 5 minuter, tills den mjuknat. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning i ytterligare cirka 4 minuter, tills den mjuknat.
  
  Lägg tillbaka kycklingen i pannan och häll i buljongen. Öka värmen till hög, koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt potatisen och den frysta majsen och koka upp igen. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 30 minuter till.
Steg 3
• Under tiden, vispa resterande smör och mjöl i en liten skål och ställ åt sidan. När potatisen är mjuk, ta bort timjankvistarna och lagerbladen. Sänk värmen, häll i mjölk och grädde och tillsätt gradvis mjöl- och smörblandningen. Rör om och koka tills mjölet tjocknar grytan. Smaka av med salt och peppar.
Steg 4
• Häll soppan i en terrin och ringla över citronsaft före servering. Ta inte bort benen ur soppan; de innehåller goda godbitar som du kommer att vilja njuta av.

Röster: 3