Räksoppa

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 476, totalt fett 25 G., mättade fetter 12 G., proteiner 30 G., kolhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 191 mg, natrium 1303 mg, socker 8 G.

Denna enkla räk- och potatissoppa är tjock och mättande, och friterade baconbitar ger en subtil rökig smak. Små, tunt skalade potatisar kan lämnas skalade, vilket gör din soppa mer mättande och livfull.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 skivor bacon, hackad
1 msk extra jungfruolivolja + extra att ringla över
1 lök, hackad
1 tesked tomatpuré
3 msk mjöl
3 koppar lätt saltad kycklingbuljong
2 msk grädde 10 %
450 g små röda potatisar, delade i kvartar eller halverade
350 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
0,5 dl rivna färska basilikablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, röda potatisar, bacon, tomatpuré, basilika, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Stek baconet i en medelvärme i en gjutjärnsgryta på medelvärme, rör om då och då, tills det är krispigt, cirka 5 minuter. Tillsätt olivolja och lök och stek under omrörning tills det mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt tomatpurén och rör om tills den förlorat sin ljusröda färg, cirka 30 sekunder. Strö mjöl över löken och stek under omrörning tills den bildar en pasta, cirka 1 minut.
Tillsätt buljongen och grädden och rör om tills det inte finns några klumpar kvar. Tillsätt potatisen, 1 tesked salt och 1/2 tesked svartpeppar. Koka upp, sänk sedan värmen till medel-låg och låt sjuda under lock tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter.

Tillsätt räkorna och koka tills de är rosa, cirka 4 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak och justera soppans konsistens genom att tillsätta lite vatten om det behövs. Ös upp soppan i skålar, ringla över olivolja och strö över basilika och svartpeppar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Soppor / Fisksoppor / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept