Majssoppa med cheddarost

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: för ett stort företag

Denna läckra chowder kan tillagas året runt med färsk eller fryst majs, beroende på säsong. Njut av de utsökta smakerna i denna chowder, fylld med möra potatisar, söta, saftiga majskorn och massor av skarp vit cheddarost, vilket i kombination med grädden ger den en unik krämig konsistens. Höjdpunkten i denna chowder är det friterade baconet, vilket förhöjer smaken och gör chowdern ännu mer aptitretande. Strö varje portion med krispiga baconbitar och servera omedelbart. Om du använder färsk majs, skär av kärnorna från kolvarna och blanchera dem i kokande vatten först.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g bacon, hackat
1/4 kopp olivolja
6 koppar hackad lök (4 stora huvuden)
55 g osaltat smör
0,5 koppar mjöl
2 teskedar grovt salt
1 tesked nymalen svartpeppar
0,5 tsk malen gurkmeja
12 koppar kycklingbuljong
6 koppar kokande vita potatisar, skurna i medelstora kuber, oskalade (1 kg)
10 koppar majskorn, färska (10 majskolvar) eller frysta (1,3 kg)
2 koppar mager grädde 10%
220 g riven skarp cheddarost, vit

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, majs, cheddarost, grädde, gurkmeja, svartpeppar, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Stek baconet i olivolja i en stor kastrull på medelhög värme tills det är krispigt, cirka 5 minuter. Ta upp baconet med en hålslev och ställ åt sidan. Sänk värmen till medel, tillsätt lök och smör i fettet i pannan och stek i 10 minuter, tills löken är genomskinlig.
Tillsätt mjöl, salt, svartpeppar och gurkmeja och koka i 3 minuter. Tillsätt kycklingbuljong och potatis, koka upp och låt sjuda utan lock i 15 minuter tills potatisen är mjuk. Om du använder färsk majs, skär av kärnorna från kolven och blanchera dem i 3 minuter i kokande saltat vatten (om du använder fryst majs kan du hoppa över detta steg). Häll av vattnet.

Tillsätt majsen i soppan, tillsätt sedan grädden och cheddarosten. Låt koka i ytterligare 5 minuter, tills osten har smält. Salta och peppra efter smak. Servera chowdern varm, bestrött med bacon.

Kategorier:

recept / Middag / Soppor / Grönsakssoppor / / Potatisrätter / Potatissoppa / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept