Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna krämiga chowder är fullpackad med grönsaker. Gula potatisar, grädde och mjölk ger den en krämig konsistens, medan paprika, selleri, lök och majs tillför hälsosamma fibrer. Koka en stor kastrull med chowder, frys in den i behållare i 1 literstorlek och var lugn i vetskapen om att du har en måltid till hands som är lätt att tina och värma upp.

Ingredienser:

• 700 g gula potatisar, skurna i 2 cm stora bitar.
• 3 matskedar osaltat smör
• 3 msk. olivolja
• 4 koppar fryst majs, upptinad
• 3 stjälkar selleri, hackad
• 1 stor lök, hackad
• 1 röd paprika, hackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färska timjanblad
• En nypa cayennepeppar
• 1/4 kopp premiummjöl
• 4 koppar helmjölk
• 2 koppar vispgrädde

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

potatis, majs, söt paprika, selleri, grädde, mjölk, malen cayennepeppar, timjan

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm smör och olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. När smöret har smält, tillsätt majs, selleri, lök, paprika, vitlök, salt, timjan och cayennepeppar och tillaga under lock under omrörning tills grönsakerna är mjuka och precis börjar bli bruna, 8–10 minuter. Strö över mjölet och rör om tills det har absorberats helt, cirka 1 minut.
Steg 2
• Tillsätt 4 koppar varmt vatten, mjölk, grädde, potatis och 1 matsked salt och koka under ständig omrörning tills soppan kokar upp och tjocknar. Täck över och låt sjuda under omrörning då och då och justera värmen efter behov för att bibehålla en svag sjudning, tills potatisen är mjuk, 15–20 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 3

• Förvaring för framtida bruk

  
  Låt soppan svalna till rumstemperatur, häll sedan i fyra liters stora behållare och frys in i upp till 1 månad.
Steg 4
• För serveringTina soppan över natten i kylskåpet. Låt sjuda på medelvärme under ständig omrörning tills den är genomvärmd. Späd med lite vatten om den blir för tjock och tillsätt salt efter smak.

Röster: 11