Potatissallad med tomater, majs och basilika

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 350, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 9 G., kolhydrater 60 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 362 mg, socker 10 G.

Denna potatissallad mättar en mängd människor medan köttet tillagas över glöden, och den skiljer sig långt ifrån traditionella sallader gjorda med överkokt potatis, majonnäs och ägg. Varje bit placeras noggrant, och för att säkerställa ett snyggt utseende överförs potatisen omedelbart till ett isbad efter kokning. Sedan blandas de röda potatisskivorna med majskorn, druvetomater, rödlök och hela basilikablad. Dressingen är helt enkelt olivolja och citronsaft. Resultatet är en rejäl, livfull sallad med en antydan till medelhavscharm. Servera som en uppfriskande dryck. lemonad med is.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g små röda potatisar, väl tvättade
5 medelstora majskolvar (ca 1,3 kg)
2 koppar druvetomater, halverade på längden
1 liten rödlök, skalad och tunt skivad (ca 1/2 - 3/4 kopp)
1 stort knippe färsk basilika, tvättad och torkad; bladen plockade bort
1/4 kopp extra jungfruolja
Saft av 2 stora citroner
1 tesked grovt salt
Cirka 15 nyp svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: röda potatisar, majs, druvtomater, svartpeppar, citronsaft, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en stor kastrull med saltat vatten och koka upp. Koka tills den är mjuk när du stickar hål i den, cirka 15 minuter. Ta upp potatisen ur kastrullen med en hålslev och lägg den i en skål med iskallt vatten för att stoppa kokningen.
Ta bort eventuella skal och hår från majskolven och dela varje majskolv på mitten. Koka i samma kokande vatten i 5–7 minuter tills de är mjuka men inte för mjuka. Lägg över de avsvalnade potatisarna på en kökshandduk och klappa torra. Lägg majsen i samma isbad tills de har svalnat. Skär varje potatis i fyra delar och lägg i en stor skål.

Ta upp majskolven ur vattnet och klappa den torr. Skär av kärnorna från majskolvarna med en stor kniv. Lägg dem i skålen med potatisen. Tillsätt cherrytomater, lök och hela basilikablad. Tillsätt olivolja och citronsaft och blanda försiktigt. Krydda med salt och peppar efter smak. Servera omedelbart.

Kategorier: