Värmande majssoppa

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna rejäla och värmande chowder är en gryta av majs, potatis, lök, selleri och paprika i en krämig kycklingbuljong. Chowdern tillagas i baconfett, vilket ger rätten en utsökt, rökig smak som passar perfekt ihop med majsens sötma. Du kan använda färsk eller fryst majs. Mixa lite av den färdiga soppan i en mixer för att skapa en tjock, krämig chowder. Servera toppad med krispigt stekt bacon och smörstekt majs.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 matskedar osaltat smör
4 tjocka skivor bacon, skurna i bitar
1 medelstor lök, finhackad
1 liten gul paprika, finhackad
2 stjälkar selleri, finhackad
3 msk mjöl
1 msk hackad färsk timjan
2 lagerblad
6 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 stor russetpotatis (ca 340 g), skalad och skuren i 1 cm stora bitar.
1 kopp grädde (valfri fetthalt)
4 koppar färska majskorn (från cirka 6 majskolvar) eller fryst majs (tinad och avrunnen)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smör, bacon, lök, söt paprika, selleri, mjöl, timjan, lagerblad, buljong, potatis, grädde, majs

Att laga maträtten enligt receptet:

Smält 2 matskedar smör i en medelvärme i en gjutjärnsugn. Tillsätt baconet och stek under omrörning tills det är krispigt, cirka 6 minuter. Häll över på hushållspapper för att rinna av.
Häll av nästan allt fett från grytan, spara endast 3 matskedar. Tillsätt lök, paprika och selleri och koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt sedan mjöl, timjan och lagerblad. Rör ner mjölet i grönsaksblandningen tills grönsakerna är jämnt täckta. Koka i 1-2 minuter för att koka upp mjölet. Häll i kycklingbuljongen och koka upp. Täck över och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, cirka 15 minuter.

Ta bort locket och tillsätt potatisen, grädden och det mesta av majsen i pannan, ställ åt sidan 1/2 dl. Koka på låg värme tills potatisen är mycket mjuk men inte faller isär, 10-12 minuter.
Smält under tiden resterande 1 matsked smör i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den sparade 1/2 koppen majs och koka under omrörning tills den är genomvärmd, 6 till 8 minuter.
Ta bort lagerbladet från soppan. Purea cirka 1 kopp soppa i en matberedare eller mixer och mixa tillbaka den i soppan. Ös upp soppan i skålar och garnera med stekt bacon och smörade majskorn.

Författaren till receptet - Nancy Fuller är en amerikansk kock, affärskvinna och programledare från Claverack, New York.

Kategorier:

recept / Hösträtter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Grönsakssoppor /

Liknande recept